Dana eti sadece yetişkinlerin değil çocukların da tüketebileceği yağsız bir et olarak kabul edilir. Havuç, domates, dolmalık biber ve mantar ile lezzetli bir şekilde haşlanabilir. Taze sığır eti pişirmek 1,5 saatten fazla sürmez, ancak çözülmüş sığır eti 2, 5 saat haşlanmalıdır.
Sebzeli lezzetli bir dana güveç istiyorsanız, şu malzemeleri hazırlamanız gerekir: 1 kg dana bonfile, 2 soğan, 3 havuç, 3 dolmalık biber, yarım bardak su, 2 taze domates, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı. 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, karabiber ve tadına göre tuz ve küçük bir demet maydanoz.
Bonfileyi soğuk akan su altında iyice durulayın. Kalan nemi emmek için eti bir kağıt havluya koyun. Daha sonra beyaz filmleri etten çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Dana etinin oldukça kalın tabanlı bir kazanda veya tavada pişirilmesi tavsiye edilir. Tava kapağı çok sıkı kapanmalıdır. İlk olarak, bitkisel yağı bir kapta ısıtın ve dana parçalarını yayın. Etin hafif kızarana kadar yüksek ateşte kızartılması tavsiye edilir. Aynı zamanda, mümkün olduğunca az meyve suyu kaybetmesi gerekir. Kızarttıktan sonra biraz su ekleyin, kazanın veya tavayı kapatın ve dana eti yeterince yumuşayana kadar 2 saat kısık ateşte pişirin.
Pişirme derecesi, etin bir çatalla periyodik olarak delinmesiyle belirlenebilir.
Dana eti haşlandıktan sonra kapağı çıkarın ve az miktarda bitkisel yağ (tam anlamıyla ½ yemek kaşığı) ekleyin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin ve havuçları şeritler halinde kesin. Dana etine sebzeleri ekleyin ve orta ateşte 3 dakika soteleyin. Biberleri yıkayıp ince şeritler halinde doğrayın, et ve sebzelerin yanına koyun. Önceden yıkanmış ve doğranmış domatesleri oraya gönderin. Kazanı veya tavayı bir kapakla kapatın ve dana eti ve sebzeleri 45 dakika daha pişirin.
Kelimenin tam anlamıyla iştah açıcı bir yemeğin mutfak sürecinin bitiminden birkaç dakika önce, tadına biber ve tuz ekleyebilirsiniz. Aynı yere öğütülmüş kişniş ve kıyılmış sarımsağı da ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Servis yapmadan önce, bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpmeyi unutmayın. Sıcak dana eti sebzelerle servis edin.
Ve işte dana güveç yapmak için başka bir orijinal tarif. İhtiyacınız olacak: 700 gr dana eti (omuz), 500 gr patates, 300 gr havuç, 50 gr kereviz, bir demet maydanoz, 200 gr taze mantar (petrol), 150 gr domates püresi, 200 ml ekşi krema, 50 gr un, 60 gr yağ, 100 gr soğan, tuz ve baharat tadında.
Karabuğday lapası veya makarna, sebzeli haşlanmış et için mükemmel bir garnitür olabilir. Ayrıca dana eti için harika bir garnitür, tereyağlı ufalanan pirinç, fırınlanmış patates.
Eti akan su altında durulayın ve küçük dilimler halinde kesin. Biraz çırpın ve baharat ve tuz serpin. Kereviz şeritler halinde kesin ve yaklaşık 5 dakika yağda pişirin. Patatesleri ve havuçları soyun, küpler halinde kesin. Mantarları iyice yıkayıp doğrayın. Sebzeleri ve mantarları kerevize ekleyin, tuzlayın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Dana parçalarını una batırın ve bir tavada kızartın. Daha sonra eti bir tencereye aktarın, su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 60 dakika sebzelerle pişirin. Daha sonra biraz domates püresi veya ekşi krema ekleyebilir ve tencerenin içindekileri tekrar kaynatabilirsiniz. Dana yahnisini servis etmeden önce bolca dilimlenmiş maydanoz serpin.
