Birçok insan domuz yağı sever, hem lezzetli hem de sağlıklı olduğunu düşünür. Hemen hemen her domuz yağı severin kendi tuzlama veya içme yöntemi vardır. Çok fazla domuz yağı aldığınızda, uzun süre ziyafet çekebilmek için onu nasıl kurtarabileceğiniz sorusu hemen ortaya çıkıyor?
Bu gerekli
domuz yağı, tuz, baharatlar
Talimatlar
Aşama 1
Domuz yağı korumanın en ünlü ve yaygın yolu elbette tuzlamadır. Çok sayıda tuzlama tarifleri var. Ana şey iyi bir salamura hazırlamaktır. Emaye bir tabak alın ve içine 1 kg hesaplayarak salamura hazırlayın. 1 litre suya tuz. Tavayı ateşe koyun, soğan kabuklarını ve baharatları ekleyin (zevkinize göre). Sonra ısıyı azaltın ve domuz yağı koyun, parçalara ayırın, oraya. İki saat pişirin; ayrılan süreden sonra parçaları çıkarın. Soğumalarına izin verin. Daha sonra sarımsakla ovun, biraz daha tuz ve bir havluya sarın. Bir gece masanın üzerinde bırakın, oda sıcaklığında bir süre bekletin. Sadece ertesi gün buzdolabına koyun. Ve şimdi onu altı aydan fazla saklayabilirsiniz.
Adım 2
Tuzlayarak ve salamura yapmadan yağdan tasarruf edebilirsiniz. Sadece ince tabakalar halinde kesin ve tuz ve karabiberle iyice ovalayın. Zevkinize bağlı olarak herhangi bir bitki kullanabilirsiniz. Dereotu burada iyi olur ama şerbetçiotu da yiyebilirsiniz, küçük kesikler yapın ve içlerine sarımsak dişlerini yapıştırın. Bu, domuz yağına baharat katacaktır. Emaye bir tencereye katmanlar halinde koyun ve 4-5 gün buzdolabında alt rafa koyun. Daha sonra tuzlanmış pastırmayı buzdolabında streç filmde yaklaşık bir yıl buzdolabında saklayabilirsiniz. Aynı derecede lezzetli olacak.
Aşama 3
Saklayacak çok domuz yağınız varsa, eritin. Bu yöntem, ürünü tuzlamadan daha uzun süre, yani yaklaşık üç yıl korumanıza izin verecektir. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve düşük ateşte ısıtın. Yağ yavaş yavaş serbest bırakılacaktır. Süzülmesi ve süzülmesi gerekiyor. Sonra önceden hazırlanmış kavanozlara dökün. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Bu domuz pastırması lezzetli yemekler hazırlamak ve tıbbi amaçlar için ovalamak için kullanışlıdır.
4. Adım
Pastırmayı tüttürerek korumak istiyorsanız, bir tütsühaneye ihtiyacınız var. Ve her türlü yakacak odun onun için uygun değildir. Kızılağaç veya söğüt ağacından çıkan dumana güzel bir tat ve koku verir. Domuz yağı içmeden önce tuzlanmalı ve buzdolabında birkaç gün bekletilmelidir. Ve ancak o zaman tütsü odasındaki özel kancalara koyun ve yaklaşık üç saat sigara içirin. Ayrıca böyle bir pastırmayı serin bir yerde saklamanız gerekir.
