Narin, tatlı, aromalı çikolata ikramları her zaman sadece tatlıya düşkün olanların değil, tatlılara neredeyse kayıtsız olanların bile dikkatini çeker. Çikolatadan yapılabilecek çeşitli şekiller, boyutlar, her türlü şekil, şekerlemecilerin müşterinin her türlü kaprislerini ve hayallerini gerçekleştirmelerini sağlar. Çikolatadan yapılmış bir hediye modaya uygun, özgün ve lezzetlidir.
Modern çeşitli mağazalar, süpermarketler ve pastanelerde çikolata hediyesi almak çok kolaydır. Ama evde tatlı bir sürpriz yapmak çok romantik ve ilginç. Birkaç ipucu ve püf noktası ile bu daha da kolay olacak.
çikolata ile nasıl çalışılır
Ortalama 20°C sıcaklıktaki bir odada çikolata ile çalışılıp 45-50°C sıcaklığa kadar eritilmesi tercih edilir. Çikolatanın aşırı ısınması, soğuduktan sonra ürünün yüzeyinde gri bir çökelti oluşmasına neden olacağından ve parlak parlaklık kaybolacağından erime noktası sürekli izlenmelidir. Gerekli sıcaklığa ulaştıktan sonra azaltılmalıdır ve şu anda küçük bir sır var: bitter çikolata için 32 ° C'ye, beyaz için - 28'e ve süt için - 30'a düşürülüyor. çikolatanın içine su girmemesi önemlidir, bir damlası bile ürünü bozabilir. Bu nedenle çalışmanız gereken tüm aletler kuru olmalıdır.
Çikolata yapmak için sadece dolgusuz normal bir çubuk alabilirsiniz. Damla çikolata da alabilirsiniz, kolay erir ve pişirmesi daha pratiktir. Bir su banyosunda tekrar ısıtmak en iyisidir, mikrodalga fırında daha hızlı olacaktır, ancak çikolatanın aşırı ısınma riski vardır.
Önceden ısıtılmış çikolatayı istenilen sıcaklığa soğuttuktan sonra temiz ve kuru olması gereken kalıplara dökün.
Bir çikolata sürprizine ne tür bir dolgu konulabilir?
En basit dolgu fındık veya meyvelerdir, çeşitleri harikadır, bu yüzden hepsi hayal gücüne bağlıdır. Dolgu olarak reçel kullanırsanız çok lezzetli tatlılar elde edilir. Çikolataya ne istersen ekleyebilirsin, deneyebilirsin, asıl şey zevk ve neşe getirmesidir.
Sürpriz çikolatayı hazırlama aşamalarında iç harcı ekleme sırasını dikkatli ve doğru bir şekilde takip edin. Çikolata kalıplara döküldükten sonra tercihen serin bir odada soğumaya bırakılmalıdır. Ve soğuduktan sonra, çikolata henüz tamamen donmadığında dolguyu ekleyin. Pişmiş tatlıların raf ömrü, özellikle taze meyve dolgu ise kısadır. İçinde kuru meyve veya reçel varsa buzdolabında iki hafta saklayabilirsiniz.
Böyle bir muamele, herhangi bir fırsat için veya sadece romantik bir akşam için hazırlanabilir. Bir doğum günü pastasını veya pastayı dolgulu çikolata figürinlerle süsleyebilirsiniz. Ana şey, pişirme sürecinin zevk ve neşe getirmesi ve tatlıların kendilerinin sevgi ve nezaketle hazırlanmasıdır.
