Galette "Ruslaştırılmış Fransız", Fransız mutfağının bir yemeğidir. Hem öğle hem de akşam yemeklerinde servis edilebilir. Bisküvi lezzetli, aromalı, gevrek ve ağzınızda eriyor.
Bu gerekli
- - 125 gr tereyağı
- - 1/2 çay kaşığı. şarap sirkesi
- - 3 yemek kaşığı. ben. Su
- - 1 çay kaşığı toz şeker
- - 1/2 çay kaşığı. tuz
- - 190 gr un
- - 1 soğan
- - 1 diş sarımsak
- - 300 gr mantar
- - 600 gr tavuk fileto
- - 0,5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
- - 200 gr krema
- - 60 gr sert peynir
- - 1 yumurta
- - zevkinize biber
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak toz şeker, un ve tuzu karıştırın. Yağı küçük küpler halinde kesin. Tereyağı ve un karışımını bir karıştırıcıya koyun ve ufalanana kadar karıştırın.
Adım 2
Şarap sirkesini soğuk suyla karıştırın. Un kırıntılarına ekleyin ve hamuru bir topak haline getirmek için karıştırın.
Aşama 3
Hamurdan bir top yapın. Streç film ile sarın, oklava ile kek yapın, hamuru 3-5 saat soğuk bir yere koyun.
4. Adım
Dolguyu hazırlayın. Tavuk filetoyu ince şeritler halinde kesin, mantarları küpler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın. Bir tava alın, bitkisel yağa dökün ve tavuğu altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra ısıdan çıkarın.
Adım 5
Soğanları bir tavada kızartın, mantarları ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin, tatmak için tuz ve karabiber, un, hindistan cevizi ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın. Fileto ve krema ekleyin, kremayı kalınlaştırmak için 5-7 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
6. Adım
Hamuru çıkarın, yaklaşık 30-32 cm çapında bir daireye yuvarlayın. Büyük bir plaka takın ve kenarlarını düzeltin. Açtığınız hamuru 15-20 dakika serin bir yerde bekletin. Hurdalardan 2 bisküvi açın ve ardından soğuk bir yere koyun.
7. Adım
Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin, kenardan 2,5-3 cm geriye çekilip ortasına iç harcı koyun. Hamurun kenarlarını dolgunun üzerine yerleştirin ve sıkıştırın. Hamuru bir yumurta ile fırçalayın ve peyniri bisküvinin üzerine serpin.
8. Adım
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve altın rengi olana kadar 35-45 dakika pişirin.
