Kızılcık lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir, ancak ne yazık ki mevsimseldir. Ancak üzülmeyin - içinde çeşitli vitaminler olduğu kadar taze tutmanın birçok yolu vardır. Kızılcıklar soğutulur, kurutulur ve dondurulur, suyu sıkılır, reçeller kaynatılır, alkolde ısrar edilir, soslar ve tatlı baharatlı püreler hazırlanır.
Bu gerekli
- - taze kızılcık;
- - buzdolabı;
- - zip paketleri;
- - kağıt havlu;
- - pişirme kağıdı;
- - fırın;
- - fırın tepsileri.
Talimatlar
Aşama 1
Depolama için sadece taze olgun kızılcıklar uygundur. Bu tür meyveler parlak, dokunuşa sıkı, dolgun. Olgun kızılcıkların rengi soluk kırmızıdan koyu mora kadar değişir. Solmuş, patlamış, kahverengi lekeli meyveler seçilmeli ve atılmalıdır. Herhangi bir saklamadan önce kızılcıkların ayıklanması gerekir - kalıntıları, kiri, iğneleri çıkarın, kuyrukları sıkıştırın, akan su altında durulayın ve temiz bir havlu üzerinde kurulayın.
Adım 2
Soğutulmuş kızılcıklar Temiz, kuru kızılcıkları kapalı plastik kaplara koyun, üzerini kapatın ve +1 ila +5 °C sıcaklıkta buzdolabında saklayın. Bu formda, meyve yaklaşık bir ay sürebilir.
Aşama 3
Dondurulmuş Kızılcık Yağlı kağıtları küçük fırın tepsilerine dizin. Üzerine bir kat kızılcık serpin ve 12 saate kadar dondurucuda bekletin. Yaprakları buzdolabından çıkarın, kızılcıkları fermuarlı torbalara veya özel kaplara dökün. Onlarla çıkmayı unutmayın. Dondurulmuş kızılcıkları dondurucuya geri koyun. Bu formda, dut bir yıla kadar saklanabilir.
4. Adım
Kuru Kızılcık Büyük ve geniş bir tencereye yarısına kadar su doldurun ve kaynatın. Kızılcıkları kaynar suya batırın. Çileklerin patlamasını bekleyin. Bu prosedür, ilk olarak, kızılcıkların güzel zengin rengini korumaya ve ikincisi, cilt patlamazsa, kurutma işlemi süresiz olarak uzun sürebilir. Meyveleri bir kevgir içine atın, temiz bir yere koyun. havluyla kurulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bunu yapmadan önce, müsli, mekik ve "hızlı" tahıllara eklenebilecek daha tatlı meyveler istiyorsanız, kızılcıkları şekere veya mısır şurubuna batırabilirsiniz. Bir fırın tepsisine birkaç kat kağıt havlu ve bir kat fırın kağıdı koyun, çilekleri hazırlanan fırın tepsisine dağıtın. Fırını 95 ° C'ye ısıtın ve içine kızılcık olan bir fırın tepsisi koyun. Sıcaklığı 65 ° C'ye düşürün. Kızılcıklar 8 saate kadar kuruyabilir, bu yüzden uzun süre bekleyin. Fırını kapatın ve meyveleri istediğiniz gibi daha yumuşak veya gevrek olduklarında çıkarın. Kurutulmuş meyveleri kapalı plastik kaplarda veya cam kaplarda saklayın. Kurutulmuş kızılcıklar 5 yıla kadar saklanabilir.
