Sazan, hassas aromatik ete sahip çok lezzetli bir balıktır. Ondan birçok yemek yapabilirsiniz: gevrek olana kadar parçalar halinde kızartın, filetoları pirzola koyun, balık çorbasını kaynatın ve ayrıca fırında bütün sazanı pişirin.
Bu gerekli
- - sazan;
- - 200 gr füme domuz pastırması;
- - 150 gr ekşi krema;
- - 50 gr tereyağı;
- - 500 gr patates;
- - 2-3 soğan;
- - 2-3 domates;
- - 2 adet. kırmızı biber;
- - 3 parça. yeşil biber;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm sazanları fırında pişirmek için yaklaşık 2 kg ağırlığında bir balığa ihtiyacınız var. Aksi takdirde, fırın tepsisine sığmaz ve kesmeniz gerekir. Sazanları pullardan temizleyin ve kalıntıları durulamak için soğuk suyla durulayın. Sonra karnı kesip açın ve bağırsakları çıkarın. İçinde havyar veya süt varsa, yıkayın, tuzlayın ve bir kenara koyun. Yüzgeçleri kesin, bunu makasla yapmak daha uygundur. Solungaçları çıkarın. Kafanı kesme. Balığın içini ve dışını tekrar durulayın ve silin.
Adım 2
Patatesleri ve soğanları soyun. Patatesleri, soğanları ve domatesleri halka halka doğrayın. Şaşkın tohumları çıkararak kabuğu ve kırmızı biber. Parçalara ayırın. Bir sazan alın, içini ve dışını tuzla ovalayın. Her iki tarafta birkaç çapraz kesim yapın ve içlerine füme pastırma dilimleri ve küçük kırmızı biber parçaları yerleştirin. Bir kenara ayırdığınız havyarı veya sütü balığın içine koyun.
Aşama 3
Kenarları yüksek olan bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve üzerine sazanı koyun. Patates dilimlerini etrafına yerleştirin, tuz. Üzerlerine domates, yeşil dilimler ve kalan kırmızı biberleri, soğan halkalarını koyun. Tekrar tuz. Eritilmiş tereyağı ile gezdirin. Fırına koyun ve sazanı neredeyse pişene kadar pişirin. Ardından, un ilavesiyle ekşi krema soslu balık ve sebzeleri dökün ve 5 dakika daha fırında tutun. Bütün sazan hazır.
