Minimum miktarda malzeme içeren bu alışılmadık derecede basit tarif bana bir mutfak arkadaşım tarafından önerildi. İlk kez kendi başına tavuk dolgulu pirzola yapmaya karar veren kişi bile, ilk kez değerli bir derste ustalaşacak ve sevdiklerini sağlıklı, besleyici bir yemekle memnun edecek.
Bu gerekli
- 1. Tavuk eti - 1 kg.
- 2. İrmik - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- 3. Dereotu yeşillikleri.
- Doldurmak için (isteğe bağlı):
- Seçenek 1.
- • Tatlı dolmalık biber - 200 gr.
- • Maydanoz yeşillikleri - 200 gr.
- • Tereyağı - 100 gr.
- Seçenek 2.
- • Jambonlu yarı yarıya yumuşak peynir - 300 gr.
- • Tereyağı - 50 gr.
- Seçenek 3.
- • Maydanoz yeşillikleri - 300 gr.
- • Yumuşak peynir - 150 gr.
- • Tereyağı - 100 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk etini derisinden temizliyoruz ve yağıyla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz. Tuz ve tahıl ekleyin (irmik sayesinde pirzola havadar ve orta derecede gevşek). Elde edilen kütleyi iyice yoğurun.
Adım 2
Kıymayı mutfak masasının sert yüzeyinde birkaç dakika kalpten dövdükten sonra yarım saat dinlendiriyoruz.
Aşama 3
Kıyma kütlesinin yapışmaması için çalışma yüzeyine hafifçe un serpin. 1-1.5 cm kalınlığında ve 7-8 cm çapında yuvarlak kekler oluşturuyoruz (özel formlar veya sıradan bir cam kullanabilirsiniz).
4. Adım
Tortillaların ortasına orta derecede iç harcı koyun (porsiyon başına 1-2 çay kaşığı yeterli olacaktır).
Adım 5
Doldurulmuş tortillaları ikiye katlayın, uçlarını ortasından parmaklarınızla sıkıştırın (börek yapıyormuşuz gibi) ve hafifçe bastırın. Ancak, pirzolalarınızın düzleşmesini istemiyorsanız son adım gerçekleştirilmeyebilir (bu, kızartma sürelerini biraz uzatacaktır).
6. Adım
Köfteleri ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. İstenirse bazı pirzolalar dondurucuya gönderilebilir ancak saklama sürelerinin 1 ayı geçmemesi gerektiğini (yaklaşık -12 °C sıcaklıkta) unutmayın.
