Baharatlı baharatları ve oryantal tatları sevenler, fırında pişmiş tarçınlı tavuğu takdir edeceklerdir. Tatlı kokusu ve hassas tadı nedeniyle bu yemek, şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu ve vurgusu olacak, çünkü tarçın tavuğa egzotik bir gölge ve özgünlük kazandıracak.
tarçınlı tavuk
Tarçınlı Tavuk, pişirilmesi yaklaşık 2 saat süren geleneksel bir İtalyan tarifidir. İhtiyacınız olacak (4 porsiyon için):
- tavuk - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- 250 ml beyaz sofra şarabı;
- 200-300 ml tavuk suyu;
- 300 gr tagliatelle (yumurta ezmesi);
- 150 gr parmesan;
- tarçın (tatmak için);
- kereviz - 4-5 sap;
- 300 gr domates;
- 1 yemek kaşığı. ben. salça;
- 20 gr şeker;
- 20-30 gr tereyağı;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş vb.);
- defne yaprağı, kekik;
- 2 tava.
İlk önce tavuğu kesmeniz gerekir: filetolar, bacaklar, göğüsler (parçaların sayısı tavuğun boyutuna bağlıdır). Tavuğu tuzla ovun ve bir tavada tereyağında kızartın.
Domatesleri yıkayın, cildi çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Ayrıca lezzetli bir lezzet için kereviz saplarını soyun ve doğrayın. Başka bir tavada domatesleri ve kerevizi sos oluşana kadar kızartın. Daha sonra sosa 100 ml beyaz şarap, salça, biraz şeker ekleyin ve yemeğin tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca baharatlı yemekleri sevenler defne yaprağı ve kekik dalları ekleyebilir. Fazla nemi buharlaştırmak için sosu orta ateşte kaynatmaya devam edin. Sos pürüzsüz hale geldikten sonra, ısıyı azaltın ve sebzeleri yumuşatmak için yaklaşık 20 dakika pişirin. Sert kerevizin tadını seviyorsanız, yahniyi atlayın.
Bu sırada tavuk kızartılır, soğan halkaları serpilir, tavuk suyu ile kaplanır, isteğe göre baharatlar (defne yaprağı, kekik) eklenir ve orta ateşte kaynayana kadar pişirilir. Kaynattıktan sonra kalan beyaz şarabı tavuğun içine dökün ve yaklaşık 1 saat pişirin.
Tagliatelleyi kaynatın, Parmesan'ı rendeleyin ve sosu ısıtın. Tabakları sofra düzeninize göre hazırlayın. Bu yemeğin katı bir sırayla katmanlar halinde yerleştirildiğini unutmayın: önce bir kat tagliatelle, sonra rendelenmiş parmesan ve biraz tarçın serpilmiş bir tavuk sosu, sonra bir parça tavuk koyun, üstüne kırmızı sos dökün, serpin ince doğranmış otlar (maydanoz, kişniş veya diğerleri) ve parmesan ile. Tarçınlı tavuk tamamen hazır, gerçekten lezzetli ve doyurucu bir mutfak şaheseriniz var!
Tarçın ve portakallı tavuk
Tarçınlı ve portakallı tavuk, altın kabuğu ve narenciye kokusu sayesinde orijinal ve iştah açıcı çıkıyor, yemeğin oryantal bir aroması ve alışılmadık bir et ve meyve tadı var. İhtiyacınız olacak (4 porsiyon için):
- tavuk - 1 adet;
- 400 gr patates;
- turuncu - 1 adet;
- 4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş karabiber (tatmak için);
- ¼ h. L. Tarçın;
- tuz (tatmak için);
- yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş vb.).
İlk adımda tavuk turşusunu hazırlayın. Bitkisel yağ, kırmızı biber, tarçın, karabiber ve tuzu bir kapta birleştirin. Damak zevkinize göre baharat ve tuz kullanın.
Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük ince halkalar halinde kesin. Yeşillikleri de yıkayıp iri doğrayın. Bitmiş yemeği süslemek için birkaç dal maydanoz bırakılmalıdır. Portakalı sıcak su altında yıkayın, kabuğuyla birlikte yarım daire şeklinde kesin, tohumları dikkatlice çıkarın.
Bir sonraki adımda tavuğu yıkayıp kurulayın, ardından derin bir tabağa aktarın, oraya yeşillikleri, patatesleri ve portakal dilimlerini ekleyin, üzerine pişmiş turşuyu dökün. Tavuğu 15-20 dakika marine içinde bekletin ve bu arada fırını 200 ° C'ye ısıtın. Bir pişirme kabı hazırlayın, üzerine bitkisel yağ sürün ve tavuğu sebzeli olarak yayın, 45-50 dakika fırına koyun. Bu süre zarfında, ters çevirmek için tabağı çıkarın. Tavuğun altın rengi size hazır olup olmadığını söyleyecektir.
Tarçınlı ve portakallı tavuk hazır, bu yemeği maydanoz dallarıyla süsleyin ve garnitür sebze veya salata ile servis edebilirsiniz.
