Elmalı tarçın reçeli birçok yetişkin ve çocuğa hitap edecek lezzetli bir ikramdır. Tatlı tatlı aynen böyle yenebilir veya farklı unlu mamullere eklenebilir.
- 1 kilo elma
- 1-2 adet. Limon,
- 2 yemek kaşığı. Su,
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 2-3 karanfil tomurcukları.
Elmaları iyice yıkayın, peçeteyle kurulayın, soyun, çekirdekleri ve tohumları çıkarın. Elma püresini ezin, kaynar suda yumuşayana kadar (10-15 dakika) kaynatın, sonra soğutun ve pişirildiği suyla birlikte bir elek ile ovalayın.
Limonu güzelce yıkayın ve kabuğu rendesi ile birlikte ince ince doğrayın. Elma püresini limonla birleştirin, şekerin yarısını ekleyin ve reçelin yanmaması için sürekli karıştırarak 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
Daha sonra kalan şekeri ve baharatları ekleyin (karanfiller tarçınlı havanda pürüzsüz olana kadar öğütülmelidir). Elde edilen kütleyi karıştırın ve 15-20 dakika daha kaynatın.
Cam kavanozları önceden sterilize etmek gerekir. Elma reçeli, soğutmadan kavanozlara koyun ve kapaklarla sıkıca sarın. Kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde yere koyun ve bir battaniyeye sarın, tamamen soğuyana kadar bırakın.
