Beyaz soslu tencerelerde pişirilen mantarlar hem çok lezzetli hem de çok güzel bir yemektir. Hazırlanması oldukça basittir ve pahalı malzemeler gerektirmez, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek ve aroması ve hassasiyeti ile misafirlerinizi memnun edecektir.
Bu gerekli
-
- 800 gram taze mantar;
- 3 soğan;
- 7-8 küçük domates;
- 80 gram tereyağı;
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir;
- 1-2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
- öğütülmüş karabiber ve tuz tadı;
- 1 bardak süt;
- 70 gram tereyağı;
- 4 yemek kaşığı buğday unu;
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Taze mantarları soyun, soğuk su altında nazikçe yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin. 3 orta boy soğanı soyun, durulayın ve 1-2 dakika bir bıçak veya blender ile doğrayın.
Adım 2
Tavayı 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ ile kızdırın ve içine doğranmış soğanları ekleyin. Açık sarı olana kadar ara sıra karıştırarak ve yanmasına izin vermeden 2-3 dakika kızartın. Kızarmış soğanlara mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve her şeyi kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Aşama 3
Mantarlar ve soğanlar haşlanırken beyaz sosu hazırlayın. Bunu yapmak için yağsız bir tavada dört yemek kaşığı buğday unu kızartın. Unun rengini değiştirmesine kesinlikle izin vermeyin. Bu durumda, pişmiş sos hoş olmayan bir tada sahip olabilir.
4. Adım
Hoş bir ceviz aroması ortaya çıktıktan sonra unu biraz soğutun ve önceden yumuşatılmış 80 gram tereyağı ile karıştırın, elde edilen kütleyi oda sıcaklığında 50 mililitre sütle seyreltin. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice ovalayın, kalan 200 mililitre sıcak sütü dökün. Sosu yaklaşık 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından ocaktan alın, iyice karıştırın ve bir elekten süzün.
Adım 5
Domatesleri yıkayın ve istenirse ikiye bölün. Haşlanmış mantarları ve soğanları seramik kaplara aktarın, oraya bütün veya doğranmış domatesleri ekleyin, rendelenmiş peynir serpin, kıyılmış taze maydanoz, her şeyi karıştırın ve sıcak beyaz sos ile kaplayın.
6. Adım
Fırını 160-170 dereceye ısıtın ve kapları üzerine hiçbir şey koymadan içine koyun. Üstte altın kahverengi görünene kadar mantarları pişirin. Taze sebzelerden yapılmış bir salata ile servis yapın.
