Cevapchichi (ћevapchiћi, Sırp.) - aslen Sırbistan'dan gelen et sosisleri. Chevapchichi kolayca ve çeşitli şekillerde hazırlanır: tavada kızartmadan ızgarada pişirmeye kadar. Evde Sırpça pişirmenin en kolay yolu
sosis - fırında chevapchichi pişirin.
Bu gerekli
- - kıyılmış et - 300 gr
- - soğan - 100 gr
- - sarımsak - 1 diş
- - tuz, karabiber - tatmak
- - maden suyu - 1 yemek kaşığı.
- - su - 1 bardak
Talimatlar
Aşama 1
Chevapchichi'yi hazırlamak için kıyılmış dana eti veya eşit miktarda dana eti ve domuz eti karışımı alabilirsiniz.
Eti büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinde öğütmek daha iyidir. Marketten hazır kıyma alıyorsanız, ince bir rende ile soyulmuş ve doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Evde kıyma yapıyorsanız, etle birlikte sebzeleri de kıyın.
Bazen Sırp sosislerine doğranmış kırmızı biber eklenir. Biber diğer ürünlerle birlikte kıyılabilir veya bitmiş kıyılmış ete ince kıyılmış bir bakla eklenebilir.
Adım 2
Bu şekilde hazırlanan etin içine bir yemek kaşığı yüksek karbonatlı maden suyu dökün. Bu basit bileşen, pişirme işlemi sırasında sosislere kabarıklık katacaktır. Eti damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıyılmış etin tüm bileşenlerini iyice karıştırın.
Aşama 3
Ayrıca, kütle uygun şekilde yeniden ele geçirilmelidir. Bu, chevapchichi'nin ürün oluşumu aşamasında dağılmaması için yapılmalıdır. Kıyma şu şekilde püskürtülür: Elimizle kaseden eti alıp biraz sallıyoruz ve masanın üzerine kuvvetle atıyoruz. Aynı zamanda etin yanlara uçmamasına dikkat edin, dikkatli çalışın. Kıyılmış eti yaklaşık 10 ila 15 dakika çırpın. Kıymayı dövdükten sonra sıkıca bir kaba koyun ve 24 ila 48 saat buzdolabında bekletin. Bu alımdan sonra et daha yoğun, daha elastik hale gelir, pişirildiğinde dışı altın kahverengi bir kabuk oluşturur, içeride sulu kalır. Bu şart gerekli olmasa da, zaman yoksa, sadece kıymayı dövmek yeterli olacaktır.
4. Adım
Belirtilen süre geçtikten sonra chevapchichi oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bu iki şekilde yapılır: özel bir cihaz kullanarak veya elle. Boynun yaklaşık 10 cm altından kesilen plastik bir şişenin üst kısmı, bir chevapchichi oluşturmak için özel bir cihaz görevi görebilir. Geniş kısmına kıyma konur ve parmak yardımıyla boyun kısmından sucuk sıkılır. Veya bütün kıyma 10 - 12 parçaya bölünür ve elinizle yağlanmış bir masada yaklaşık 10 cm uzunluğunda ince uzun sosisler oluşturulur.
Adım 5
Bir fırın tepsisine su dökün ve cevapcichi'yi bir katmana yerleştirin. Kalıbı fırına koyun ve 180 derecede 25 dakika pişirin.
