Karınca yuvası pastası çok sevilen ve hazırlaması kolay bir lezzettir. Bu lezzetli tatlı için birçok tarif var. Klasik versiyon, kısa hamur işi, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve cevizden yapılır.
Anthill pastasının klasik versiyonunu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak. Test için:
- 1 yumurta;
- 100 gr toz şeker;
- 100 ml ekşi krema (%20);
- 100 gr kremalı margarin;
- 3 su bardağı buğday unu.
Krema için:
- 1 ½ kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 200 gr tereyağı;
- vanilin;
- 1-2 su bardağı ceviz içi;
- 3-5 yemek kaşığı. ben. Konyak.
Hazır yoğunlaştırılmış süt yoksa, evde pişirebilirsiniz. Bu, pastanın hazırlanmasından birkaç gün önce yapılmalıdır. İstenirse, sıradan yoğunlaştırılmış süt, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile değiştirilebilir.
Her şeyden önce, hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, beyaz olana kadar toz şekerli bir yumurtayı ezin, ardından ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağı margarin veya tereyağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, 2 su bardağı un ekleyin ve hamuru yoğururken unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyin. Kek hamuru çok soğuk olmalıdır. 4 parçaya bölün, her birinden bir top yuvarlayın, bir tabağa veya bir kaseye koyun ve bir peçete ile kaplayarak 2 saat soğukta bekletin.
Daha sonra bir fırın tepsisini margarinle yağlayın ve 2 bilyeyi doğrudan üzerine kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Katmanı altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte fırında pişirin. Daha sonra sıcak kabuğu büyük parçalar halinde kesin ve fırın tepsisinden çıkarın. Kırıntıları soyun, margarinle fırçalayın, kalan hamuru rendeleyin ve fırın tepsisini tekrar fırına koyun.
Kesilen kekler soğuyunca küçük parçalara ayırın ve geniş bir kaba koyun.
Kremayı hazırlamak için 1 ½ kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile yumuşatılmış tereyağı çırpın. Ceviz içlerini ince ince kırın veya havanda ezin ve krema ile birleştirin, vanilin ve konyak ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kek katmanları ile bir kaseye aktarın. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Elde edilen kütleyi derin bir tabağa koyun ve bir slayt haline getirin. Bu nedenle pastanın adı. Ardından "Karınca yuvası" oda sıcaklığında 6-8 saat bekletin, ardından 2-3 saat buzdolabına koyun. Bu süreden sonra kek yemeye hazır olacaktır.
Anthill keki için hamur, ekşi krema ile değiştirilerek kefir üzerinde hazırlanabilir. Ve kremayı tatlandırmak için brendi ve vanilin yerine limon kabuğu rendesi, kakao veya bal ekleyin. Rendelenmiş çikolata, hindistan cevizi, dövülmüş fındık, haşhaş tohumu, kuru meyve, marmelat, krem şanti ile pastanızı süsleyebilirsiniz.
