Tüm İtalyan yemekleri arasında en yaygın olanı pizzadır. Et, sebze ve balık ile çok çeşitli dolgularla hazırlanır. Rusya'da füme uskumrulu pizza tarifi bile ortaya çıktı.
Bu gerekli
-
- - 1 çay kaşığı Maya;
- 1/3 su bardağı su;
- 1/4 yemek kaşığı. Süt;
- 1 yemek kaşığı. un;
- bir tutam tuz;
- 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- 500 gr domates;
- 1 yemek kaşığı. ben. salça;
- bir demet fesleğen;
- 2 diş sarımsak;
- 150 gr füme uskumru;
- 1 dolmalık biber;
- 50 gr zeytin;
- birkaç turşusu;
- Parmesan peyniri tadı.
Talimatlar
Aşama 1
Pizza hamuru yapın. Süt ve suyu oda sıcaklığına kadar ısıtın, bir kaba boşaltın. Oraya maya ve tuz ekleyin, karıştırın, 5 dakika bekletin. Sonra suya un ekleyin, hamuru iyice yoğurun. Zeytinyağını dökün ve karışımı pürüzsüz olana kadar tekrar yoğurun. Hamuru plastik sargıya sarın ve bir saat soğutun.
Adım 2
Sosu hazırlayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, sarımsakları ince doğrayın ve 3-4 dakika kızartın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın ve küpler halinde kesin. Sarımsağa ekleyin. Orta ateşte en az 10 dakika pişirin, ardından oraya doğranmış fesleğen ve salça ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve sosu hafifçe kalınlaşana kadar pişirin. Bitmiş sos, homojenlik için bir elekten geçirilebilir.
Aşama 3
Hamuru buzdolabından çıkarın. İnce bir şekilde açın, zeytinyağı ile fırçalayın ve bir top haline getirin. Daha sonra tekrar yuvarlayın ve pizzanın kısa ve kalın bir kenarı olacak şekilde tereyağlı yuvarlak bir tepsiye yerleştirin. Hamuru bir bıçakla birkaç yerinden delin ve ardından pişmiş domates sosuyla fırçalayın.
4. Adım
Doldurmaya özen gösterin. Füme uskumruyu küpler halinde kesin. Çekirdekleri soyulmuş dolmalık biberleri şeritler halinde doğrayın, çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri dilimler halinde kesin. Ayrıca plastik kesilmiş kornişon da ekleyebilirsiniz. Dolguyu pizzanın üzerine eşit şekilde yayın. Ardından rendelenmiş Parmesan serpin ve fesleğenle süsleyin. Fırını 200 dereceye ısıtın. Peynir eriyene ve hamurun kenarları kahverengileşmeye başlayana kadar pizzayı 7-10 dakika pişirin.
Adım 5
Pizza pişirmek için başka bir teknoloji de var. İkinci durumda, önce hamuru 5 dakika sossuz pişirmeli, ardından tüm dolguyu üzerine koyup peynir eriyene kadar pişirmelisiniz.
