Çikolatalı fondanın altındaki bir kat kayısı reçeli, bu keklerin klasik Sachertorte gibi görünmesini sağlar.
Bu gerekli
- Kek - taban:
- - 100 gr bitter çikolata;
- - 100 gr yağ;
- - 2 yemek kaşığı. Portakal likörü;
- - 2 yemek kaşığı. un "üstsüz";
- - 2 büyük yumurta;
- - 65 gr şeker;
- Meyve tabakası için:
- - 2 yemek kaşığı. kalın kayısı reçeli ile;
- - 0, 25 st. Badem;
- fondan için:
- - 70 gr bitter çikolata;
- - 0, 25 st. krem;
- - 0,5 yemek kaşığı. Brendi.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurtaları beyazları ve sarıları olarak ayırıyoruz.
Adım 2
Çikolatayı bir su banyosunda tereyağı ile eritin, biraz soğutun. Sarısı, likör, un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Aşama 3
Beyazları çırpın, kararlı zirvelere kadar her seferinde biraz şeker ekleyin.
4. Adım
Proteinleri çikolata-tereyağı kütlesi ile birkaç adımda bir spatula kullanarak (aşağıdan yukarıya) karıştırın, böylece ilkler çökmez.
Adım 5
Elde edilen kütleyi pişirme kağıdı ile kaplı bir kalıba aktarıyoruz ve sıcak bir fırına (180 derece) koyuyoruz ve "kuru bir kürdana kadar" pişiriyoruz (hepsi fırınınıza ve kalıbın yüksekliğine bağlı, yaklaşık 20 dakika).
6. Adım
Kekimizi alıp soğuması için kenara alıyoruz. Bu arada bademleri orta büyüklükte kırıntılar halinde öğütün ve kayısı reçeli ile karıştırın. Neredeyse soğumuş bir keki yağlayın.
7. Adım
Bir su banyosunda kremalı eritilmiş çikolata için, tereyağı ve brendi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Fondanı kayısı reçelinin üzerine sürün ve fondan sertleşene kadar soğutun.
