Karnabahar, ince hücresel yapısı nedeniyle vücut tarafından diğer lahana türlerine göre daha iyi emilir. Beyaz lahanadan daha az kaba lif içerir, bu nedenle kolayca sindirilir ve mide mukozasını daha az tahriş eder. Özellikle gastrointestinal hastalıklarda ve bebek mamalarında faydalıdır.
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 baş karnabahar
- 300 gr füme sosis veya domuz pastırması,
- 0,5 kg patates,
- 1 yemek kaşığı. kaşık kimyon,
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu
- 1 soğan
- 350 gr krema,
- 200 gr sert peynir
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 400 ml lahana suyu,
- 1-2 adet. dolmalık biber
- tuz.
Pişirme metodu
Patatesleri iyice yıkayın, soyun, kimyon tohumu ilavesiyle tuzlu suda kaynatın, soğutun, dilimler halinde kesin.
Karnabaharı küçük dallara ayırın, limon suyu ilavesiyle tuzlu suda kaynatın, bir kevgirden süzün, soğuk suyla durulayın.
Bulgar biberini yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve halkalar halinde kesin.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanları soyun, yıkayın, yarım halkada doğrayın, un serpin.
Sosis veya domuz pastırması alın, şeritler halinde kesin, kızarana kadar bir tavada kızartın, soğanı seçilen yağda kızartın, krema ve et suyu, 1/2 parça peynir ekleyin, bu sosu 10 dakika pişirin.
Katmanlar halinde bir kalıba koyun: önce patatesleri, ardından sosun yarısını, tüm lahanayı, tüm sosis veya pastırmayı, sosun geri kalanını, rendelenmiş peynir ve biberi koyun. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Çanak hazır. Bu arada, bunu bilmene gerek yok.”
