Tavuk budu binlerce şekilde pişirilebilir. Ve her birinin kalbinde iki malzemeli klasik bir tarif var: baldır ve tuz. Yeni çeşniler veya marine sosların eklenmesiyle tat nasıl değişiyor? Doğru tarifleri bulmak için farklı malzemelerle denemeye değer.
Uyluk, bir tavuğun en yağlı, en sulu ve en etli kısmıdır. Onları hazırlamanın en popüler yolu, fırında kızartmaktır. Uylukların her et yiyicinin günlük diyetine dahil edilmesini sağlayan bu basitliktir.
Klasik tarif
Malzemeler:
- tavuk budu - 800 gr;
- tatmak için baharatlar ve tuz;
- yağ büyür. - 30 ml;
- sarımsak - 3 diş.
Adım adım tarif:
- Tavuk uyluklarını akan su altında durulayın ve kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın, deriye tuz ve baharat sürün.
- Sarımsakları soyun ve sivri uçları ikiye bölün. Her uyluğu sarımsakla doğrayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 200 ° C'de açarak 30 dakika fırına koyun. Yağı periyodik olarak fırın tepsisinin altından tavuğun üzerine dökün.
- Bahçeden taze sebzeler de dahil olmak üzere herhangi bir garnitürle servis yapın.
Folyo sarılı kalçalar
Sulu tavuk uylukları yapmak için onları folyoda pişirmek daha iyidir. Etin içindeki meyve suyu konsantrasyonu korunacak ve yumuşak ve pişmiş olacaktır.
Malzemeler:
- tavuk budu - 8 adet;
- sarımsak - 1-2 kafa;
- hardal - 2 yemek kaşığı;
- susam tohumları - 30 gr;
- biber, köri ve tuz - her birini sıkıştırın;
- yağ büyür. - 50 ml.
Aşamalarda tarif:
- Tavukları güzelce yıkayıp akmaya bırakın. Bu sırada hardal ve baharatları karıştırarak marine sosunu hazırlayın. Sarımsakları soyun, doğrayın ve yağ ile birleştirerek sosa ekleyin.
- Her bir uyluğu streç kağıt veya plastikle sarın ve iyice çırpın.
- Uylukları derin bir kaba koyun, marine ile dökün ve bir kapakla örtün, masanın üzerinde en az yarım saat bekletin.
- Bir fırın tepsisine, tüm ısının içeride yoğunlaşması için folyonun mat tarafını dışarı koyun. İç folyoyu yağla kaplayın ve tavuk butlarını yayın. Üstüne sıkıca paketleyin. Alttaki fırın tepsisine bir bardak su dökün.
- Fırına koyun ve 180 ° C'de açın. 30 dakika sonra folyonun üst tabakasını çıkarın, susam serpin ve 20 dakika daha pişirin. Bu, uyluklarınızın her tarafında lezzetli bir çıtır kabuk oluşturacaktır.
Koldaki kalçalar
Çok yönlü kavurma torbası veya kılıfı, konu tavuk pişirmeye geldiğinde hızlı yardımcınız olacaktır. Kullanırken, pişmiş uyluklar başarısız olamaz!
Malzemeler:
- tavuk budu - 1,5 kg;
- ekşi krema veya mayonez bazlı herhangi bir sos - 100 gr;
- aromatik baharatlar ve tuz;
- sarımsak - 2 kafa.
Adım adım tarif:
- Geleneksel olarak tavuğu durulayın ve tuzla ovalayın. Uylukları derin bir kaseye koyun, kıyılmış sarımsak ve tuzla baharat serpin. Sos veya ekşi krema ile kaplayın. Yaklaşık 2-3 saat marine edin.
- Manşonu ölçün (standart uzunlukta satın alınmadıysa), bir ucunu iplikle bağlayın ve tavuk budu ile doldurun.
- Bir fırın tepsisine koyun, eti tüm tabanı eşit şekilde kaplayacak şekilde dağıtın, manşonun diğer tarafını bağlayın. Tavuğu çıtır çıtır yapmak için poşetin üst kısmını bıçakla 3-4 yerinden delin. Pişirmeyi bitirmeden önce, manşonun üst tabakasını tamamen kesebilirsiniz (torbanın içinde yoğunlaşan buharla kendinizi yakmamak için dikkatlice).
- Pişirme süresi 40-50 dakikadır. Sıcaklık 180 ° C'yi geçmemelidir. Garnitür olarak, yemeği patates püresi veya pilav ile zevkli bir şekilde tamamlayacaktır.
Fırında uyluklu patates
Hızlı bir akşam yemeği için uygun bir seçenek, patates yumrulu tavuğu fırına koymak, gerekli baharatlar ve sos ile tatlandırmaktır.
Malzemeler:
- tavuk budu - 1 kg;
- taze patates –1 kg;
- baharatlar ve tuz;
- sebze yağı - 40 ml;
- sarımsak - 6 diş;
- ekşi krema - 150 ml;
- orta boy soğan - 2 adet.
Adım adım tarif:
- Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Tavuğu marine ederken suya koyun - bu, fazla nişastayı sebzeden uzaklaştıracaktır. Genç küçük patatesler temizlemeden sadece sert bir fırça ile yıkanabilir.
- Uylukları iyice durulayın. Ürünü kurutun. Tavuğu baharat, tuz ve sarımsakla bir saat marine edin.
- Soğanı yarım halkalarda soyun ve doğrayın.
- Tereyağı ile rendelenmiş bir fırın tepsisine yarım halka soğan, tavuk ve bütün patatesleri yerleştirin. Ekşi krema tabakası ile gezdirin.
- Yiyecekleri 50 dakika fırına koyun, sıcaklığı 200 ° C'ye ayarlayın.
Sebzeli hızlı tavuk
Sağlıklı, lezzetli, doyurucu ve büyük bir şirket için. Okul çocukları bile evrensel tarifi yerine getirebilir (elbette, fırınla çalışırken yetişkinlerin gözetiminde).
Malzemeler:
- kalçalar - 1,5 kg;
- kuru Acıka - 20 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- herhangi bir peynir (ayrıca işlenebilir) - 100 gr;
- orta boy soğan - 1 adet;
- tatlı biber - 3 adet;
- tuz ve baharatlar;
- yağ büyür. - 30 ml.
Adım adım tarif:
- Sebzeler mevsimsel olarak alınabilir, örneğin patlıcan veya kabak gibi biberler ve kereviz veya elma ile soğanlar değiştirilir. Yemeğe domates, kabak, enginar, balkabağı, bezelye veya yeşil fasulye, Brüksel lahanası veya karnabahar ekleyebilirsiniz. Hazırlanan sebzeleri yıkayın ve fazlalıkları çıkardıktan sonra eşit dilimler halinde kesin.
- Tavukları da yıkayıp kurulayın. Bir kaba koyun ve baharat ve sarımsakla marine edin.
- Isıya dayanıklı bir tabakayı yağla serpin ve bir sebze tabakası koyun, uylukları üzerlerine yayın, böylece meyve sularını doğaçlama "yastıklarına" verirler.
- Sonbahar şaheserini fırında 40 dakikadan fazla pişirmeyin. Sıcaklık seviyesi 200 °C'yi geçmemelidir. Fırın tepsisinin dibinde biriken meyve suyu, tavuk kabuğu ile periyodik olarak nemlendirilmelidir.
Mantarla doldurulmuş kalçalar
Tavuk, mantarlarla mükemmel bir şekilde tamamlanır. Fırında ittifak yapan karı koca gibi, hazır olduklarında bir tabakta bölünemezler ve sadece çiftler halinde servis edilirler!
Malzemeler:
- kalçalar - 8 adet;
- petrol - 500 gr;
- büyük soğan - 1 adet;
- peynir - 100 gr;
- sebze yağı - 20 ml;
- baharatlar ve tuz.
Adım adım tarif:
- Uyluklar büyük olmalı ve daha fazla posaya sahip olmalıdır. Onlardan kemik çıkarılmalıdır ve yemek kağıdı veya filmle kaplanmış etin kendisi düz bir kek için iyice dövülür. Uylukları her taraftan tuz ve baharatlarla ovalayın. Ve bir kenara koyun.
- Soğanı soyun ve küçük talaşlar halinde kesin. Mantarları yıkayıp dörde bölün. Bu malzemeleri yarı pişene kadar bir tavada kızartın.
- Peyniri rendeleyin. Fırın tepsisinin altını folyo ile kaplayın ve sıvı yağ ile yağlayın.
- Her kırık uylukta soğan ve mantar karışımı sarın, peynir serpin. Elde edilen ruloları tahta bir kürdan ile doğrayın. Folyo üzerine yerleştirin.
- 200 ° C sıcaklıkta yarım saat fırına koyun. Fırın tepsisinin altındaki yağı birkaç kez dökün.
Bu uyluk ruloları, taze sebzelerle servis edildiğinde lezzetlidir.
Tay baharatlı uyluk
Soya sosu ve baldan oluşan ilginç bir marine ile uyluklara baharatlı-acı bir tat katabilirsiniz.
Malzemeler:
- tavuk budu - 1 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- soya sosu - 40 ml;
- bal - 30 gr;
- kırmızı biber - 10 gr;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- susam tohumları - 20 gr.
Adım adım tarif:
- Tavuğu durulayın ve derin bir kaba koyun. Eritilmiş bal, soya sosu üzerine dökün, ezilmiş sarımsak ve susam baharatını ekleyin.
- Tavuğu, turşuyu ovuyormuş gibi elinizle yoğurun. 2-3 saat beslenmeye bırakın.
- Yağlanmış bir tabakaya koyun ve 170-180 ° C sıcaklıkta fırına gönderin (daha yüksek gerekli değildir, aksi takdirde bal yanar). Kabuğun aşırı pişmesini önlemek için, pişirmenin ilk 20 dakikasında tavuğu folyo ile kaplayın.
Uyluklar baharatlı baharatlı tadı ve çıtır kabuğuyla gurmeleri şaşırtacak.
portakallı tavuk
Tavuk eti iyidir çünkü tuzlu veya tatlı soslarla ve ayrıca ekşi meyve şirketi ile birlikte hoştur. Turuncu nota, bu yemeğin narin ve aromatik bir dekorasyonudur.
Malzemeler:
- uyluklar - 1, 4 kg;
- büyük portakallar - 4 adet;
- soya sosu - 80 mi;
- yaban mersini veya kızılcık şurubu - 50 ml;
- tuz - bir tutam;
- biber sosu - 20 gr;
- baharatlar, otlar - tatmak;
- sarımsak - 5 diş.
Adım adım pişirme:
- Tavuk sosu, soya sosu, meyve şurubu ve 3 portakaldan sıkılmış meyve suyunun karıştırılmasıyla hazırlanır (bileşiminde fazladan şeker bulunduğundan mağazadan alınmış portakal suyu kullanmayın).
- Sosun içine tuz ve baharatları dökün, sarımsağı ezin ve tavuğu içine koyun. Streç film ile örtün ve uylukları mümkün olduğunca 2-3 saat marine etmeye bırakın.
- Tavuğu bir fırın tepsisine koyun ve tüm sosu dökün. En son portakal dilimlerini de üstüne yerleştirin.
- 170-180 ° C'de bir saat fırında pişirin. Marinayı ara sıra uylukların üzerine serpin.
Peynir ceketi altında tavuk
Malzemeler:
- tavuk budu - 800 gr;
- mayonez veya herhangi bir yağlı sos - 50 gr;
- sarımsak - 4 diş;
- peynir - 100 gr;
- alt. yağ - 30 ml;
- tuz ve karabiber.
Adım adım pişirme:
- Eti yıkayıp kuruttuktan sonra hazırlayın. Sarılmak filme sarılmış, çırpın.
- Baharatlar ve sos ile tatlandırın. Peyniri rendeleyin.
- Kalıbın altına folyo koyun ve ince bir yağ tabakası ile kaplayın. Her uyluğun derisinin altına bir tutam peynir koyun ve her parçayı folyo ile sıkıca sarın.
- 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika bekletin.
bira içinde uyluk
Uyluklar, diğer malzemelerle birlikte bira içinde pişirildiğinde inanılmaz derecede zengin bir ekmek aroması kazanır. Sarhoş olmadan "sarhoş" bir tavuk nasıl alınır? Fırına bira gönder!
Malzemeler:
- tavuk budu - 10 adet;
- herhangi bir güçte hafif bira - 500 ml;
- orta boy soğan - 6 adet;
- kuru erik veya kuru üzüm - 80 g;
- defne yaprağı - 5 gr;
- şeker ve tuz - her biri bir çay kaşığı;
- herhangi bir baharat.
Adım adım tarif:
- Kuru erik veya kuru üzümleri 250 ml birada ıslatın ve karışıma şeker ekleyin. Uylukları durulayın ve baharat ve tuzla ovalayın. İş parçalarını yarım saat bekletin.
- Bu sırada soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin. Fırın tepsisinin altına yerleştirin. Yukarıda bir tavuk tabakası var.
- Tüm bira ve kuru meyveleri dökün. 160-170 °C sıcaklıktaki fırında en az 1,5 saat pişirin. Bu süre zarfında, uyluklar 2-3 kez döndürülmeli ve fırın tepsisinin gününden itibaren marine ile dökülmelidir.
- Patates püresi veya pirinç ile ideal, sos ve soğan ve kuru üzüm / kuru erik ile süsleyin.
Lezzetli kızarmış butların sırları
Fırında tavuk pişirmenin zor olduğu bir şey yok gibi görünüyor. Ama burada bile kendine has özellikleri var ve klasik bir tarife yeni malzemeler eklediğinizde inanılmaz lezzetli bir şey icat edebilirsiniz! Bir tavuk yemeğini dönüştürecek bazı sırlar:
Tuz ve baharatları ovalarken, doğranmış sarımsak ve yeşillikleri yulaf ezmesine ekleyin - marine etme işlemi sırasında tavuk hassas bir aroma ve Provence tadı kazanacaktır.
Tuzu soya sosuyla değiştirmek hem lezzetli hem de sıra dışı.
Izgara tavuk için hazır baharat karışımı kullanın - bu özel yemek için kanıtlanmış şifalı otlar ve aromatik baharatların dengeli bir kombinasyonudur.
Kabuğun çok gevrek olması için pişirmeden önce üzerine bal dökün. Veya eti fırına koymadan önce butlarınızı galeta unu, irmik veya doğranmış yulaf ezmesi içinde yuvarlayın.
