Kraliçe Elizabeth'in 1959'da Balmoral Şatosu'nu ziyareti vesilesiyle Başkan Dwight D. Eisenhower için yaptığı "İskoç krepleri" olarak da bilinen bir gözleme tarifi. Ulusal Arşivlere göre, bir aile tarifinden yapılmışlar. Daha sonra cumhurbaşkanına bir mektup gönderdi ve pudra şekeri yerine melas kullanılmasını öneren bir tarif ekledi.
Bu gerekli
- - 400 gr un
- - 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- - 200 ml süt
- - 2 yumurta
- - 2 çay kaşığı kabartma tozu
- - 1 çay kaşığı ısırık
- - 2 çay kaşığı tereyağı, eritilmiş
Talimatlar
Aşama 1
Avrupa tereyağı, normal tereyağından daha yüksek yağ içeriğine sahipti, bu nedenle ülke tereyağınız varsa, krepleriniz kraliçenin yaptığı gibi görünecektir. Çoğu krep tarifine biraz tuz eklenir. Kraliçenin tuzlu tereyağı mı yoksa normal tereyağı mı kullandığı bilinmiyor, tarifte herhangi bir belirti yok.
Orijinal tarif, "tartar kremi" adlı bir maddeden bahseder. Aslında, bunlar tartarik asit veya "tartar" olarak adlandırılan tuzlardır. Fermantasyon sürecini başlatmak için şarap yapmak için kullanıldı. Bu tarifte, yemyeşil bir gözleme oluşturmak için bu malzemeleri normal kabartma tozu ve sirke ile değiştirdik. Biraz mısır nişastası da ekleyebilirsiniz.
Adım 2
Büyük bir kapta un, kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı sirke ve tuzu birleştirin. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Sütün yarısını ekleyin. Unun ortasını havuz gibi açıp süt ve yumurta karışımına dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpın, istediğiniz kıvama gelene kadar süt ekleyin - yeterince ince, ancak tavaya yaymayın.
Aşama 3
Bir tavayı önceden ısıtın ve orta ateşte pişirin. Tavayı peçete ile fırçalayarak biraz yağda kızartın. Hamuru büyük bir kaşıkla yayın. Zeytinlerin yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca (genelde 2-3 dakika sonra) metal bir spatula ile ters çevirin. Diğer tarafta bir dakika kızartın. Krepler biraz gevrek olmalıdır. Bir tabağa alın ve kalan krepleri pişirirken sıcak kalmaları için temiz bir havluyla örtün.
Üzerine pudra şekeri serpin ve tereyağı, reçel veya bal ile servis yapın.
