Türkiye, Avrupa ve Amerika'da şenlik masasının ana yemeğidir. Hindi baharatlı, sulu ve lezzetlidir.
Bu gerekli
- - sakatatlı bütün hindi 4,5 kg;
- - 200 gr tereyağı;
- - un 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - soğan 1 adet;
- - kereviz 2 adet;
- - havuç 1 adet;
- - Defne yaprağı;
- - karabiber 1 yemek kaşığı. kaşık;
- - maydanoz yeşillikleri;
- Aromatik katkı maddeleri:
- - limon 1 adet;
- - soğan 1 adet;
- - kekik 10 dal;
- - biberiye 3 dal;
- - adaçayı 2 dal;
- - maydanoz 10 dal;
- - Defne yaprağı;
- - pırasa 1 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Hindiden sakatatları çıkarın ve bir kenara koyun. Boyun ve kanat uçlarını kesin. Karkası iyice yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın. İçini ve dışını tuz ve karabiberle ovun.
Adım 2
Kesilen parçaları suyla dökün, 1 soğan, kereviz, havuç, maydanoz ve defne yaprağı ekleyin. Kaynatın, köpüğü çıkarın. 40 dakika pişirin. Et suyunu süzün ve bir kenara koyun.
Aşama 3
Aromatik katkı maddelerini ince doğrayın, karıştırın. Hindiyi boynun yanından başlatın ve örgü şişlerini kullanın. Bacaklarınızı mutfak ipliği ile bağlayın. Biraz yağı unla ezin, bu karışımı kuşun derisine sürün.
4. Adım
Hindiyi bir fırın tepsisine koyun ve 250 derecede 40 dakika pişirin. Kalan tereyağını eritin, üzerine hindiyi dökün, 180 derecede 50 dakika daha pişirin. Suyu her 15 dakikada bir hindinin üzerine dökün.
Adım 5
Hindinin pişirildiği formu ateşe koyun. 1 doğranmış soğan ekleyin, et suyuna dökün, 10 dakika pişirin. Sosu bir tencereye dökün, sakatatları, pırasaları ekleyin ve 15 dakika pişirin. Hindiyi ayrı bir kapta sakatat sosuyla birlikte servis edin.
