Şenlikli bir akşam yemeğinden sonra bir tatlı serilir - ve hafif ama lezzetli olması istenir. Limonlu puding porsiyonları yapmayı deneyin - yapması çok kolay. Özel aletler veya fırın kapları gerekmez - puding herhangi bir ateşe dayanıklı kapta mükemmel şekilde pişirilir.
Bu gerekli
-
- Duff:
- 50 gr tereyağı;
- 2 yumurta;
- 0,5 limon;
- 1 bardak süt;
- 2 yemek kaşığı un;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 100 gr şeker;
- bir tutam vanilin.
- Kremalı Limonlu Puding:
- 2 yumurta;
- 2 su bardağı krema
- 100 gr şeker;
- bir tutam vanilin;
- 2 yumurta;
- 0,5 limon;
- 1 yemek kaşığı jelatin.
Talimatlar
Aşama 1
Tatlıya yumuşaklık ve hafiflik katmak için çırpılmış proteinlerle hızlı bir puding yapın. Yarım limonun suyunu sıkın, kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Yumuşatılmış tereyağını şeker, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile iyice öğütün. Sarıları beyazlardan ayırın ve tereyağı karışımına ekleyin. Kütleyi sürekli karıştırın, içine kabartma tozu ile karıştırılmış unu dökün, limon suyu ve süt ekleyin.
Adım 2
Beyazları kabarık bir köpük haline getirin ve yavaş yavaş karıştırarak karışıma ekleyin. Kütlenin düşmediğinden emin olun. Elde edilen karışımı porsiyonlu kalıplara bölün ve su dolu derin bir fırın tepsisine kalıpları üçte bir oranında kaplayacak şekilde yerleştirin. Bu deseni önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve pudingleri yaklaşık yarım saat pişirin.
Aşama 3
Fırın tepsisini fırından çıkarın, kalıpları çıkarın ve bitmiş ürünleri soğutun. Servis yapmadan önce taze meyvelerle süsleyin. Pudingleri doğrudan teneke kutularda servis edin.
4. Adım
Başka bir hafif jelatin ve krem şanti deneyin. Limon suyunu sıkın ve biraz rendeleyin. Sarıları beyazlardan ayırın ve beyazları şeker ve vanilya ile ezin. Sütü hafifçe ısıtın, yumurta karışımına dökün. Elde edilen kütleyi koyulaşana kadar buğulayın, topaklar oluşmayacak şekilde sürekli karıştırın.
Adım 5
Ayrı bir kapta jelatini limon suyunda eritin ve karıştırarak kremaya dökün. Karışımı ısıdan çıkarın ve hafifçe soğutun. Kremayı yoğun bir köpüğe çırpın ve hazırlanan yumurta-süt kütlesine küçük porsiyonlarda ekleyin. Karışımı hafifçe karıştırın, soğutun ve küçük toprak kaplara veya cam kaplara dökün. Puding tamamen kalınlaşana kadar onları soğuk bırakın. Tatlıyı doğrudan teneke kutularda servis edin, pudra şekeri serpin ve her porsiyonu bir tutam limon kabuğu rendesi ile süsleyin.
