Mantı, ailemizin en sevilen yemeklerinden biridir. Onları pişirmek bir zevk - çok az zaman var, ama ne kadar lezzetliler ve birinci ve ikinci kursların yerini alıyorlar! Doyurucu, sulu mantı hem tatil hem de her gün için hazırlanabilir!
Bu gerekli
- - mantolu ocak;
- Doldurmak için:
- - kıyılmış domuz ve sığır eti 50/50, 1 kg;
- - 2 orta boy havuç;
- - 3 orta boy soğan;
- - 3-4 orta boy patates;
- - tuz, karabiber ve kırmızı biber, şerbetçiotu.
- Test için:
- - 1-2 bardak oda sıcaklığında kaynamış su;
- - 1 tavuk yumurtası;
- - 500-1000 gr un;
- - tuz.
- Sosu için:
- - mayonez, ketçap.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak mantı için iç harcı hazırlıyoruz. Hazır kıyma "Ev" satın alabilirsiniz, sadece domuz eti ve sığır etinden oluşur. Ve iki tür eti bir kıyma makinesinden eşit oranlarda kaydırarak kendiniz yapabilirsiniz. Kıymayı karıştırmak için uygun olacak şekilde büyük bir kaseye koyun. Havuçları yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin, orta boy, kıyılmış ete ekleyin. Soğanı soyun, ince doğrayın ve kıymaya gönderin. Patatesleri yıkayın, soyun ve havuç gibi küpler halinde kesin. Suda durularız, sudan kurtulmak için bir kevgirden geçer ve kıyma ile bir kaseye göndeririz. Tuz, karabiber, tadına göre suneli şerbetçiotu ekleyin ve her şeyi geniş bir kapta iyice karıştırın.
Adım 2
Hamuru pişirmek. Bir kase alın, 1-2 su bardağı kaynamış su dökün, oda sıcaklığında, tuz ekleyin, 1 tavuk yumurtasını ekleyin, iyice karıştırın ve küçük porsiyonlarda unu ekleyin, iyice karıştırın. Hamur yumuşak olmalı ve elinize yapışmamalıdır. Hamur hazır olduğunda üzerini bir bezle örtüp 10-15 dakika dinlendirin.
Aşama 3
Hamuru için kesme tahtasına tüm hamurları yayıyoruz, 3-4 parçaya bölüyoruz, bir tanesini bırakıyoruz, kalanını tekrar kaseye gönderiyoruz ve çatlamaması için bir havluyla örtüyoruz. Kalanı 0,5 ml kalınlığında bir kağıda açıyoruz ve ortalama büyüklükteki kareler halinde kesiyoruz, yaklaşık 6 * 6 cm, bir yapraktan 9-12 kare çıkıyor. Mantı için dolguyu 2-3 yemek kaşığı üzerine yerleştiriyoruz ve bir üçgen, bir zarf veya bir gül ile şekillendiriyoruz.
4. Adım
Mantı için sos yapımı: Mayonez ve ketçap eşit oranlarda bir kapta karıştırılır ve karıştırılır.
Adım 5
Mantolu pişiriciyi ateşe veriyoruz, mantolu pişiricinin her bir tabakasını ayçiçek yağı ile kaplıyoruz. Mantı yontulduğu için manto çömleğine koyuyoruz, birbirine yapışmamaları için aralarında küçük bir mesafe bırakıyoruz. Kısık ateşte 30-40 dakika yumuşayana kadar pişirin. Hazırladığımız gibi ayrı bir tavaya alıp yağla kaplıyoruz ve hamurun sonraki kısımlarını şekillendiriyoruz. Tüm mantı hazır olduğunda, bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyebilirsiniz. Mantı hazır!
