Profiteroller - Fransız mutfağından bize küçük choux pasta çörekleri geldi. Bunlar, örneğin krem şanti veya beyazlar gibi tatlı ve kıyılmış et veya mantar dolgulu tuzlu olmak üzere çeşitli dolgularla doldurulur.
Bu gerekli
- - şeker - 500 gr;
- - tereyağı - 100 gr;
- - un - 250 gr;
- - kakao tozu - 50 gr;
- - vanilya şekeri - 20 gr;
- - süt - 900 ml;
- - krem - 250 ml;
- - bitkisel yağ - 50 ml;
- - su - 50 ml;
- - yumurtalar - 7 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Sarıları beyazlardan ayırın. Tereyağını suya koyun ve karışımı kısık ateşte kaynatın. Un ekleyin ve her şeyi karıştırın. Karışımı ocaktan alın, yumurta sarılarını ekleyin, karışımı karıştırın ve hamuru dinlenmeye bırakın.
Adım 2
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve suya batırılmış küçük bir kaşıkla üzerine hamur parçalarını (her biri yaklaşık 10 gr) koyun. Onları birbirinden çok uzak bir yere yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Profiteroller hacim olarak önemli ölçüde artmalı, altın rengi ve gevrek hale gelmelidir. Onları derin bir tabağa koyun.
Aşama 3
Beyazları şekerle ezin. Süt, vanilya şekeri ve kakao tozu ekleyin. Elde edilen krema ile profiterol dökün.
