Sebzeler, bu durumda kabak ve patates, hindistancevizi sütünde pişirilir ve baharatlarla tatlandırılır, genellikle et veya balıkla servis edilir. Tarifimize göre sebzeler, limon-sarımsak turşusunda önceden marine edilmiş kuzu eti ile birlikte pişirilir.
Bu gerekli
- Sebzeleri pişirmek için:
- kabak - 500 gram,
- manyok (normal patates ile değiştirilebilir) - 500 gram,
- bir soğan,
- bitkisel yağ - yaklaşık 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- ince deniz tuzu - tatmak,
- öğütülmüş tarçın (isteğe göre eklenir) - 0,5 çay kaşığı,
- hindistan cevizi sütü (veya bir hindistancevizi suyu) - bir bardak,
- öğütülmüş karanfil - bir tutam.
- Et pişirmek için:
- kuzu - 1 kg (domuz veya domuz kaburga ile değiştirilebilir), sarımsak - 2 veya 3 karanfil, iki limon suyu, kırmızı yenibahar - 1 yemek kaşığı. kaşık, köri - 1 yemek kaşığı. kaşık, deniz tuzu ve karabiber tadı.
Talimatlar
Aşama 1
Sebzelerle başlıyoruz.
Soğanı soyun ve çok küçük olmayan küpler halinde kesin.
Soyulmuş balkabağını üç santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
Soyulmuş patatesleri balkabağıyla aynı şekilde kesin.
Bitkisel yağı bir tencereye dökün (yaklaşık üç yemek kaşığı). Soğanı ekleyin ve hafif altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Hafifçe kavrulan soğanların üzerine kabak ve patatesleri ekleyin. İyice karıştırın, tadı tuzu, tarçın (isteğe bağlı) ve karanfil ekleyin. Bir bardak hindistan cevizi sütü dökün. Daha hızlı kaynaması için ateşi ekleyin. Kaynattıktan sonra bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler hazır olduğunda, gazı kapatın ve tavayı bir havluyla örtün.
Adım 2
Et için pişirme turşusu.
İki veya üç diş sarımsağı soyuyoruz (daha fazla olabilir, ama bu amatörler için) ve bir havanda eziyoruz. Sarımsakları bir bardağa aktarın. Bir kapta sarımsağa eklediğimiz iki limonun suyunu sıkın. Bir dakika sonra kırmızı yenibahar ve köriyi ekleyin ve karıştırın. İnce deniz tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
Kuzuyu marine ete koyun ve iki saat bekletin.
Aşama 3
İki saat sonra ızgarayı ateşe koyun ve ısıtın. Kuzu etlerini marineden çıkarıp hazırladığımız tel ızgaranın üzerine yerleştiriyoruz. Kuzu yüksek ateşte pişirmek. Kuzu etlerini her iki tarafını da güzelce kızartın. Kızartma sürecinde, marine ile dökün.
Bitmiş koyun eti sebze ve en sevdiğiniz sos ile servis yapın.
