Shakshuka, İsrail'de özellikle saygı görüyor, bu yüzden genellikle Yahudi omlet olarak adlandırılır. Yumurtaların daha sonra kırıldığı diğer sebzelerin dahil olduğu domateslere dayanır. Sonuç çok tatmin edici bir yemektir.
Özellikleri
Birçok shakshuka tarifi var. Domatesler bu yemeğin temelidir ve belki de tüm tariflerde bulunan tek bileşendir. Ancak, onları shakshuka'ya eklemenin birkaç yolu vardır. Bazıları domateslerin kabuğunu çıkarmalı, diğerleri patates püresi yapmalı ve diğerleri dilimler halinde kesmelidir. Ama mesele bu değil. Shakshuka'yı pişirmek için taze ve çok olgun, hatta olgunlaşmış sebzeler kullanmak önemlidir. Konserve domatesler arzu edilen aroma ve tadı sağlayamayacakları için tercih edilmez.
Yumurtalar birçok soruyu gündeme getiriyor. Klasik okumadaki Shakshuka, kızarmış yumurtalara benzemelidir. Bu nedenle, sarıların karıştırılmasına gerek yoktur. Ancak yumuşak kalmaları gerekir.
Shakshuka uzmanları soğan ve sarımsak üzerine bölündü. Bazı insanlar bu yemeğin soğansız düşünülemez olduğunu düşünürken, diğerleri sarımsağı ana şey olarak görür. Ama iki malzemeyi birden tarife dahil edenler de var. Bu bir zevk meselesidir, ancak aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde soğan ve sarımsak tüm tadı kaçıracaktır.
Klasik shakshuka tarifi domates, soğan ve dolmalık biber içerir. Onlara herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz: patateslerden patlıcana. Shakshuka deneyi destekliyor.
Malzemeler
İhtiyacın olacak:
- 500 gr domates;
- 4-5 yumurta;
- 1 soğan;
- 1 dolmalık biber;
- 2-3 st. ben. sebze yağı;
- 2 çay kaşığı kırmızı biber;
- tatmak için kimyon ve tuz;
- taze bitkiler.
Adım adım pişirme
Adım bir
Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
İkinci adım
Biberleri küp şeklinde doğrayıp soğanlara ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın. Kimyon, kırmızı biber, tuz ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Elinizde kırmızı biber yoksa, onu acı biberle güvenle değiştirebilirsiniz.
Adım üç
Kabuğu domateslerden çıkarın, küpler veya dilimler halinde kesin ve sebzelerle birlikte güveçte gönderin. Kaynatın ve en az yarım saat pişirin. Sonuç olarak, bir çeşit sos ortaya çıkmalıdır.
Adım dört
Güveçte birkaç girinti yapın ve içindeki yumurtaları kırın. Isıyı en aza indirin ve 7-9 dakika pişirin. Servis yapmadan önce bitmiş shakshuka'yı doğranmış otlar ile serpin - kişniş, maydanoz. İsterseniz ince doğranmış beyaz peynir ekleyin. Yemeğin tadına baharatlı notalar katacak.
Not
Shakshuka'nın deneyimli uzmanları, kızartma için yağ tasarrufu yapmamanızı tavsiye eder, ancak aynı zamanda çok fazla olmamalıdır. Aksi takdirde, yemeğin tüm tadı içinde "boğulacaktır".
Sebzeleri haşlarken, limon suyuyla dengeleyerek biraz şeker ekleyin. Bu, shakshuka'da bulunan tüm lezzetleri mükemmel bir şekilde ortaya çıkaracak ve onu gerçekten mükemmel hale getirecektir.
