Midye hemen hemen tüm denizlerde ve okyanuslarda bulunur, hem Uzak Doğu'da hem de Karadeniz'de hasat edilir. Hollanda'da her sakin yılda yaklaşık on kilogram midye eti tüketiyor. Midyelerin yenen kısımları bağırsaklar, mantolar ve kaslardır.
Bu gerekli
- - 500 gr midye;
- - 150 gr tereyağı;
- - 40 gr acı biber;
- - Sarımsak;
- - 100 gr soğan;
- - maydanoz;
- - 50 gr beyaz şarap;
- - et suyu;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sebzeleri soymak için küçük bir bıçakla, her midyenin kabuğundaki kiri ve kireci temizleyin, kabuklardan dışarı çıkan "sakal"ı kabuktan ayırın. Kabukları küçük bir metal bezle temizleyin ve soğuk su altında durulayın. Çatlak olanları ve basıldığında kapanmayanları atın.
Adım 2
Tereyağını bir tavada eritin. Doğranmış soğan, sarımsak ekleyin ve hafifçe kızartın. Buna doğranmış biber ekleyin ve bir dakika daha karıştırarak pişirin. Maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
Aşama 3
Midyeleri tavaya dökün. Bir spatula ile hafifçe karıştırın ve sebzelerle iki dakika pişirin. Beyaz şarabı dökün ve sıvıyı kaynatın, tuz ekleyin ve karıştırın.
4. Adım
Et suyunu dökün, ateşte kaynatın, daha fazla ot ekleyin ve ara sıra karıştırarak iki ila üç dakika daha pişirin. En sonunda kalan tereyağını tavaya atın ve homojen bir sos elde etmek için spatula ile iyice karıştırın.
Adım 5
Midyeleri ocaktan alın, güzelce bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin. Midyeleri sıcak olarak servis edin.
