Patlıcanın sadece havyarı değil, aynı zamanda en hassas püre çorbasını yapmak için de kullanılabileceği ortaya çıktı. Çok doyurucu, sağlıklı, lezzetli ve vejeteryandır.
Bu gerekli
- - 4 patlıcan
- - 1 soğan
- - 1 havuç
- - 1 adet kırmızı dolmalık biber
- - 2 domates
- - 150 gr fıstık
- - 150 ml ağır krema
- - 3 diş sarımsak
- - 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
- - 1 yemek kaşığı. ben. öğütülmüş kırmızı biber
- - 1/2 baget
- - tatmak için tuz
- - dekorasyon için maydanoz
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları, dolmalık biberleri ve domatesleri akan su altında durulayın ve kurulayın. Patlıcanları ortadan ikiye kesin, üzerine zeytinyağı sürün ve bütün domates ve biberlerin olduğu ısıya dayanıklı fırın tepsisine dizin. 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Sebzeleri soğumaya bırakın, ardından soyun ve büyük küpler halinde kesin.
Adım 2
Ateşe bir kap su (yaklaşık 2 litre) koyun. Havuç ve soğanları soyun, soğuk akan su altında durulayın ve kurulayın. Havuçları şeritler halinde kesin ve soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir presle sıkın. Tavayı ateşe koyun, içine krema dökün, havuç, soğan ve sarımsak ekleyin. 5-7 dakika pişirin, sonra her şeyi kaynar suya dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Aşama 3
Daha sonra doğranmış pişmiş sebzeleri, kırmızı biberi çorbaya ve tadına göre tuz ekleyin. Kaynatın, kapalı, 10 dakika. Bu süre zarfında fıstıkları yağsız bir tavada hafifçe kızartın. Bitmiş çorbayı bir karıştırıcıya dökün, fıstıkları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Bageti dilimler halinde kesin ve yağsız fırında veya tavada kurutun.
4. Adım
Çorbayı derin kaselere dökün ve maydanoz ve kuru baget ile süsleyerek servis yapın. Daha baharatlı seviyorsanız, püre çorbasına bir tutam öğütülmüş biber ekleyin. Ayrıca birkaç damla trüf yağı baharat katacaktır.
