Cheshire mavi peyniri burada daha çok "mavi peynir" olarak bilinir. Ondan birçok soğuk yemek ve atıştırmalık hazırlanır. Tavuk ve Mavi Cheshire Peynirli Salata, bir İngiliz geleneksel mutfağıdır. Hazırlanması için, mavi peynir, kahverengi pirinç gibi, insanımızın çoğu için malzemeler hala olağandışıdır.
Cheshire peynirinin doğum yeri İngiltere'deki Cheshire ilçesidir. Pastörize edilmemiş sütten yapılır. Mavi peynir hazırlanırken süte yenilebilir küf eklenir ve 5 hafta sonra bir iğne ile delinir. Hava deliklere girer ve küf aktif olarak büyümeye başlar ve peynirde mavi damarlar oluşturur. Peynir doğal sert ve ufalanan bir doku kazanır. Son on yılda ülkemizde de oldukça popüler hale geldi.
Bu alışılmadık peynir, birçok soğuk yemek ve atıştırmalık hazırlamak için kullanılır. Tavuklu ve mavi Cheshire peynirli salata çok lezzetli ve besleyici sayılabilir.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- tavuk fileto 800 gr;
- kahverengi pirinç 70.;
- Cheshire mavi peynir 110 gr;
- tatlı elma 60 gr;
- turp 15 gr;
- kereviz sapı 30 gr;
- beyaz kuru üzüm 55 gr;
- şekersiz yoğurt 150 gr;
- mayonez 30 gr;
- kırmızı elma 100 gr.
Tavuk eti temizlenmeli ve kaynar su dolu bir kaba konulmalı, yumuşayana kadar kaynatılmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Kahverengi pirinç yıkanmalı, kaynatılmalı ve tavuğa eklenmelidir. Cheshire peynirini küçük küpler halinde kesin. Tatlı elmalar, özellikle kaba, özlü ve küçük küpler halinde kesilmişse soyulmalıdır. Kereviz saplarını soyun ve ince doğrayın. Beyaz kuru üzümleri kaynatın (3-5 dakika kaynatın), durulayın ve kurulayın. Ardından salatanın tüm malzemelerini birleştirin. Şekersiz yoğurdu mayonezle karıştırıp salatanın üzerine dökün. Kırmızı elmayı ince dilimler veya dilimler halinde kesin ve servis yaparken salatayı süsleyin.
