Rutabaga hak ettiği kadar popüler değil. Herhangi bir sebze gibi, vücut için iyidir, iyileşmeyi önemli ölçüde hızlandırabilir ve hatta şiddetli bir öksürüğü tedavi edebilir. Ancak sağlığınızdan şikayet etmiyorsanız bile, şalgamlardan farklı yemekler yapın, bunun da çok lezzetli olduğunu göreceksiniz.
Bu gerekli
- Yulaf lapası için:
- - 2 şalgam;
- - 1 soğan;
- - 300 ml %2,5 süt;
- - 50 gr un;
- - tuz;
- - sebze yağı;
- Köfteler için:
- - 1 kg İsveçli;
- - 4 tavuk yumurtası;
- - 200 gr ekmek kırıntısı;
- - 100 gr tereyağı, %20 ekşi krema ve şeker;
- - 50 gr kuru üzüm;
- - 30 gr un;
- - bir tutam hindistan cevizi;
- - sebze yağı;
- Salata için:
- - Her biri 1 İsveçli, kereviz kökü ve yeşil elma;
- - 150 gr %20 ekşi krema veya yağlı yoğurt;
- - 20 gr dereotu;
- - 20 ml limon suyu;
- - tuz;
- Graten için:
- - 1 kg İsveçli;
- - 150 gr sert peynir;
- - 2 diş sarımsak;
- - 200 ml %35 krema;
- - 2 dal kekik;
- - 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
rutabaga lapası
Kök sebzeleri soyun, dilimler halinde kesin ve hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Soğanı soyun, bıçakla küçük küpler halinde doğrayın ve orta ateşte bitkisel yağda yumuşayana kadar soteleyin.
Adım 2
Et suyunu İsveçliden boşaltın ve sebzeyi özel bir pres kullanarak püre haline getirin. Bu kütleyi un, soğan kızartması, süt ile karıştırın ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Tatmak için yemeği tuzlayın ve 5 dakika ısıtın.
Aşama 3
Yalın rutabaga pirzola
Soyulmuş rutabagaları kaynatın, bir karıştırıcıda doğrayın veya öğütün. Kıyılmış sebzeleri çırpılmış yumurta, yarı eritilmiş tereyağı, 100 gr ekmek kırıntısı ile karıştırın ve hindistan cevizi ile baharatlayın.
4. Adım
Elde edilen kütleden pirzola oluşturun, kalan ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Kuru üzümleri yıkayın ve kalan tereyağı ve şekeri ekleyerek 50 ml suda 15 dakika kaynatın. Unu, ekşi kremayı karıştırın ve ana yemekle birlikte servis yapın.
Adım 5
Diyet rutabaga salatası
Kök sebzelerden ve elmadan kabuğu kesin, ikincisinden çekirdeği çıkarın. Her şeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kararmaması için meyveyi limon suyuyla serpin. Tüm ürünleri bir kapta birleştirin, ekşi krema veya yoğurtla baharatlayın, tuzlayın ve kıyılmış dereotu serpin.
6. Adım
rutabaga graten
Rutabaga'yı kabuğu olmadan ince, neredeyse şeffaf dilimler halinde dilimleyin ve bir tencereye koyun. İçine kaynar su dökün ve sebzeyi 3 dakika pişirin. Bir kevgir veya elek içinde yavaşça atın ve sıvının tamamen boşalmasına izin vererek birkaç kez sallayın.
7. Adım
Kremayı kaynatın, rendelenmiş sarımsak, doğranmış kekik, karabiber ve tuzu ekleyin. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve sosu yaklaşık 3 dakika kalınlaşana kadar pişirin. Tencereyi mantar rafına aktarın.
8. Adım
Fırını 180oC'ye önceden ısıtın. Bir fırın kabını bitkisel yağla kaplayın, alt kısmına sostan biraz dökün ve tahta bir spatula ile düzeltin. Rutabaga dilimlerini üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve bir porsiyon sos ile kaplayın. Yiyecek bitene kadar yukarıdaki adımları tekrarlayın.
9. Adım
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve bolca graten serpin. Kalıbı sıcak bir fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.
