İrmikle pişirilen turtalara halk arasında "manniki" denir. İrmiğe ek olarak, bu tür unlu mamuller arasında buğday unu, şeker, genellikle süzme peynir ve diğer süt ürünleri, taze veya konserve meyveler, meyveler ve şekerlenmiş meyveler bulunur. Bu keklerin hazırlanması bisküvi fırınlanmış ürünlerden daha az "kaprislidir" ve iyi kabarır.
irmik turtası
İrmik turtası yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 400 gr un;
- 150-200 gr irmik;
- 150 gr havuç;
- 150 gr elma;
- 120 gr süzme peynir;
- 3 yumurta;
- 100 gr margarin;
- 1 limon;
- 150 gr toz şeker;
- 50 gr kuru üzüm;
- vanilin veya tarçın;
- tuz;
- karbonat.
Margarini yumuşatmak için önceden buzdolabından çıkarın. Loru bir elek ile silin. Havuç ve elmaları yıkayın, kurutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Limonu kaynar su ile dökün, lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin ve posadan suyu sıkın. Kuru üzümleri ılık suyla durulayın, ardından 20 dakika bekletin, ardından bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
Yumuşak margarini toz şekerle ezin, yumurta ve taze sıkılmış limon suyunu, bir tutam tuzu, kabartma tozunu bıçağın ucuyla ekleyin ve rendelenmiş havuç ve elma, buğday unu, irmik, süzme peynir, hazır kuru üzüm, rendelenmiş limonu ekleyip karıştırın. ve vanilya kabuğu rendesi veya tercih edilen tarçın. Ardından tüm bileşenleri homojen bir kütleye karıştırın.
Fırına dayanıklı bir fırın tepsisine margarin sürün, galeta unu serpin, yayın ve yüzeyi düzeltin. Fırın tepsisini orta ateşte yaklaşık bir saat fırına koyun.
Bitmiş irmik turtasını kalıptan çıkarın, üstünü tereyağı ile yağlayın ve pudra şekeri serpin.
İrmik ile meyve ve lor pasta
Bu tarife göre irmikli bir turta pişirmek için yapmanız gerekenler:
- 1 kg kayısı;
- 50 gr margarin;
- 100 gr toz şeker;
- tuz;
- 3 yumurta;
- 500 gr az yağlı süzme peynir;
- 150 ml yoğurt;
- 2 limon;
- 75 gr irmik;
- 2 çay kaşığı kabartma tozu;
- 40 gr öğütülmüş badem;
- pudra şekeri.
Kayısıların üzerine kaynar su dökün, hafifçe soğutun ve meyvenin kabuğunu çıkarın. Tohumları çıkarın ve posayı küçük küpler halinde kesin. İstenirse kayısı, diğer taze veya konserve meyvelerle (şeftali, erik) değiştirilebilir. Oda sıcaklığında margarini toz şeker, bir tutam tuz, yumurta, süzme peynir, elek ile rendelenmiş, yoğurt ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile karıştırın. İrmiği kabartma tozu ile karıştırın ve diğer malzemelerle birleştirin. İnce kıyılmış kayısıları ekleyip iyice karıştırın.
Yaklaşık 26 santimetre çapında çıkarılabilir bir tabağı yağlayın, 1 çay kaşığı öğütülmüş badem serpin, lor kütlesini içine koyun ve pürüzsüz hale getirin. Üzerine kalan bademleri ve pudra şekerini serpin. Meyve ve lorlu keki 180 °C'de yaklaşık 60 dakika pişirin.
