Çin takvimine göre, domuz (domuz) önümüzdeki 2019'un totem hayvanı olacak, bu nedenle şenlik masasında domuz ürünü olmaması gerektiğine inanılıyor, aksi takdirde yılın sembolünü "üzebilir" ve korkutabilirsiniz. şanssız. Yemeklerin geri kalanına gelince, burada katı yasaklar yoktur - tavuk, hindi, ördek, kaz, sığır eti, dana eti, kuzu, herhangi bir biçimde sebze ve meyveler, hamur işleri, tatlılar, çeşitli içecekler ve alkole izin verilir. Geleneksel "Olivier" de haşlanmış sosis, haşlanmış dil veya tavuk eti ile değiştirilebilir. Yılbaşı sofrası için şüphesiz ne tür yemekler hazırlanabilir?
İsviçre jambonlu sosis
Malzemeler:
- 200 gr hindi jambon (dilimlenmiş)
- 100 gr sert peynir
- 200 gr beyaz ekmek
- 40 gr bitkisel yağ
- 20 gr tereyağı
- 8 gr hardal
- taze bitkiler
- kuru kırmızı şarap
Hazırlık:
1. İnce jambon dilimlerini hardalla fırçalayın, bir dilim peynirin üzerine koyun. Şarapla gezdirin. Şimdi jambonu tüplere yuvarlayın ve açılmaması için bir şiş veya kürdan ile sabitleyin.
2. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın, üzerindeki ruloları peynir erimeye başlayana kadar kısık ateşte kızartın. Ruloları tavadan çıkarın.
3. Tavaya bir parça tereyağı ekleyin, ekmeği küçük parçalar halinde kesin ve tavaya yerleştirin. Krutonları kızarana kadar her iki tarafta kızartın. Her krutonun üzerine bir jambon rulosu koyun ve bir tutam otla süsleyin. Düz bir tabakta servis yapın.
Olivier salata sepetleri
Malzemeler:
- 100 gr buğday unu
- 70 gr tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- tuz
- tavuklu salata "Olivier" veya doldurma için başka herhangi bir şey
Hazırlık:
1. Bir çalışma yüzeyine unu dökün, soğutulmuş tereyağı ekleyin ve bir bıçakla doğrayın. Sarısı, bir tutam tuzu karıştırın ve kısa sürede yeterince esnek bir hamur yoğurun. Bir top yuvarlayın, folyoya sarın ve yarım saat soğukta tutun.
2. Hamuru yaklaşık 0,5 cm yüksekliğinde bir tabaka halinde açın, boşlukları bir bardakla kesin. Her parçayı muffin kalıbına yerleştirin, alt ve kenarlarını bastırın. Üzerine bir avuç kuru bezelye serpin, hamur kabarmaz.
3. Kalıpları fırına koyun ve 200 derecede 10 dakika pişirin. Sepetleri fırından çıkarın, bezelye serpin ve kalıpları tekrar 8 dakika fırına koyun. Soğutulmuş sepetleri önceden hazırlanmış salata ile doldurun.
Peynir kremalı yumurta
Malzemeler:
- 5 haşlanmış yumurta
- 100 gr tereyağı
- 1/2 bardak ekşi krema
- 250 gr peynir
- 10 yaprak yeşil çıtır salata
- 1 orta boy domates
- 1 taze salatalık
- tuz biber
Hazırlık:
1. Yumurtaları uzunlamasına ikiye bölün. Sarıları çıkarın ve yumuşatılmış tereyağı ile ezin. Rendelenmiş peynir ve ekşi krema ekleyin. Kabarık bir krema elde edilene kadar pound, tatmak için mevsim.
2. İç harcını kornetin içine koyun ve haşlanmış yumurta aklarının yarısını doldurun. Meze marul yaprakları üzerinde servis yapın. Proteinin her bir yarısına birer domates küpü koyun ve proteinlerin arasına salatalık şeritleri yerleştirin.
Tavuk kroket snack bar
Malzemeler:
- 200 gr tavuk göğsü
- 2 dilim beyaz ekmek
- 3 yemek kaşığı. süt kaşıkları
- 1 yumurta sarısı ve 1 yumurta
- 50 gr un ve ekmek kırıntısı
- tuz, karabiber, hindistan cevizi
- kızartma ve derin kızartma için bitkisel yağ
Hazırlık:
1. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve göğsü hafifçe kızarana kadar her taraftan eşit şekilde kızartın. Sonra soğutun ve öğütün. Ekmeği süte batırın ve tavuğa ekleyin. Sarısı ve baharatları karıştırın. Kütleden 16 küçük topu kör edin.
2. Her topu una batırın, ardından çırpılmış bir yumurtaya ve en sonunda - ekmek kırıntılarına daldırın. Güzel bir altın kabuk için kroketleri kızartın. Pişirme süresi yaklaşık 1 dakikadır. Hazır kroketleri bir tabağa koyun, herhangi bir tuzlu sosla servis yapın.
Fındıklı tavuk rulo
Malzemeler:
- 150 gr tavuk fileto
- 50 gr ceviz
- 1 tatlı dolmalık biber
- 50 gr buğday unu
- zeytin yağı
- tuz biber
Hazırlık:
1. Filetoyu sarılmak filmle sarın ve bir mutfak çekiçiyle dövün - film, küçük parçaların farklı yönlere uçmaması için gereklidir. Filmi çıkarın. Filetoyu baharatlayın.
2. Doldurma için fındıkları doğrayın, biberi durulayın, bölmelerden ve tohumlardan arındırın. Biberleri ince doğrayın, fındıkla karıştırın. Dolguyu filetoya koyun ve oldukça sıkı bir rulo yapın. Kürdan veya pişirme ipliği ile sabitlenebilir.
3. Ruloyu un içinde yuvarlayın, bir tavaya koyun ve orta ateşte bitkisel yağda biraz kızartın. Ruloyu bir fırın tepsisine 10 dakika koyarak fırında yumuşayana kadar getirin. Fırını yaklaşık 200 santigrat dereceye ısıtın.
Bira hamurunda tavuk budu
Malzemeler:
- 4 tavuk budu
- 150 gr buğday unu
- 60 ml bira
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gr mayonez
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal ve kapari
- 1 haşlanmış yumurta
- 1 domates
- 1 salatalık turşusu
- tuz biber
Hazırlık:
1. Bacakları iyice durulayın, deriden çıkarın ve baharatlayın. Beyazları sarılardan ayırın, beyazları çırpın. Un, bira, tuz ve yumurta sarısını hamur haline getirin. En son çırpılmış yumurta aklarını ekleyip karıştırın. Tavuk budu hamura bulayıp bol sıvı yağda 15 dakika altın sarısı renk alana kadar kızartın.
2. Sos için bir yumurtayı doğrayın, domatesi ve salatalığı ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve tatmak için tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuk bacağı sosunu servis edin.
