Solyanka çok yaygın ve lezzetli bir yemektir. Ancak birkaç kişi balıktan pişirilebileceğini biliyor. Hazırlanması için herhangi bir balık uygundur, ancak birkaç farklı türü karıştırırsanız, yemek daha lezzetli ve doyurucu olacaktır.
Malzemeler:
- Patates - 2 adet;
- Balık - 250 gr;
- Defne yaprağı;
- Tuz;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- Salamura veya salamura salatalık - 2 adet;
- Doğranmış zencefil kökü
- Zeytin - 11 adet;
- Soğan;
- Taze domates;
- Sebze yağı;
- domates salçası - 20 gr;
- Karabiber - 2 bezelye
- Limon - 1 adet.
Hazırlık:
- İlk adım, balık kılçığı ve kafasına dayalı bir et suyu hazırlamaktır. Yaklaşık bir buçuk saat süren pişirme işlemi sırasında soyulmuş soğanı karabiberle birlikte ekleyin. Isıyı düşük tutuyoruz, tavayı bir kapakla kapatmanıza gerek yok.
- Köpük oluştukça çıkarılmalıdır. Bitmiş suyu süzdüğünüzden emin olun, ardından balık filetosunu yarı pişene kadar kaynatın. Bittiğinde, balığı çıkarın ve bir kaseye aktarın.
- Birkaç patatesi temizliyoruz (istenirse atlanabilir).
- Bulgar biberini yıkayın ve çekirdeği çıkarın - küçük küpler halinde doğrayın ve et suyuna gönderin.
- İkinci soğanı ayçiçek yağında temizleyin, doğrayın ve hafifçe kızartın. İnce kıyılmış zencefil ve acı biberi, ardından doğranmış domatesi ekleyin (önceden çekirdeklerini çıkarın).
- Sebzeler kızarırken, turunçgillerin yarısından suyunu sıkın. Ayrıca bir yemek kaşığı salça ile birlikte tavaya alıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve 100-200 gr salamura ekleyin (turşu işe yaramaz). Haşlamaya devam ediyoruz.
- Salatalık ve zeytinleri küçük küçük doğrayın. Et suyundaki patatesler neredeyse hazır olduğunda, bir defne yaprağı ve haşlanmış balık filetosu ile birlikte tencereye ekleyin.
- Tat vermek için sosu ve tuzu ekleyin, beş dakika daha pişirin.
Servis yaparken, kokulu bir balık köftesi bir dilim limon veya maydanoz ile süslenebilir.
