Krep harika bir kahvaltı yemeğidir. Börek, örneğin kabak veya kefirden farklı şekillerde hazırlanabilir. İskoç krepleri çok yumuşak ve aynı zamanda tatmin edicidir.
Malzemeler:
- Yumurtalar - 6 adet;
- Tereyağı - 100 gr;
- Su - 300 gr;
- Un - 100 gr;
- Krem şanti - 300 gr;
- Vanilya şekeri - ½ çay kaşığı
Hazırlık:
- İskoç krep tarifi elbette sıradan kreplerin hazırlanmasına benziyor, ancak burada incelikler ve sırlar var. Tereyağını eritmeniz ve üzerine un ve su eklemeniz, iyice karıştırmanız gerekir. Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılmalıdır.
- Karışım koyulaştıktan sonra tavayı ocaktan alın ve sürekli karıştırarak hafifçe soğutun. Kütleyi karıştırmaya devam ederken proteinlerden ayrılması gereken soğutulmuş karışıma yumurta sarısı ekleyin.
- Şimdi kremayı çırpmanız gerekiyor. Ayrılan yumurta aklarını tepecikler oluşana kadar çırpın. Daha sonra çırpılmış kremayı hazırlanan hamurla karıştırmanız, yumurta aklarını üzerlerine eklemeniz gerekir. Vanilya şekerini gözleme hamuruna yerleştirin.
- Bir çorba kaşığı yardımıyla krep kütlesini önceden ısıtılmış ve her zaman yağlanmış bir tavaya dökün. Ancak, krep kızartma sadece bir tarafta yapılmalıdır. Bir tarafı kızartılan krepler pişmeden yan yana katlanmalıdır. Ortaya çıkan yapıları ısıya dayanıklı bir tabağa koyun. Krepleri hemen servis etmeyi planlamıyorsanız, dondurulabilirler.
- Servis yapmadan önce fırını ısıtmanız gerekir, optimum sıcaklık 200 derece olacaktır. Krepleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişirme sırasında krepler kabarmalıdır (sufle gibi).
- Sıcak servis yapın, birkaç çay kaşığı pudra şekeri serpin. Krep için en iyi arkadaş reçeldir.
