İskoçlar bu çörekleri kahvaltıda yer, taze ve tercihen sıcak olmalıdır. Kızarmış domuz pastırması veya jambon ile servis edilir. Pastırma yerine salata veya peynir koyabilirsiniz.
Bu gerekli
- - buğday unu - 0,7 kg;
- - taze maya - 15 gr;
- - tereyağı - 50 gr;
- - süt - 0,2 l;
- - su - 0.25 l;
- - kaplama için süt - 3 yemek kaşığı;
- - tuz - 2 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
İskoç rulolarını pişirmek için gerekli malzemeleri hazırlayın. Elenmiş buğday ununu bir kaseye koyun. Tuz ve ince doğranmış tereyağı ile karıştırın. Un ve tereyağını elinizle ovalayın. Un ve tereyağı karışımını bir slaytla toplayın ve ortasına bir çöküntü yapın.
Adım 2
Mayayı ılık sütle eritin, ardından unun içine dökün. Suyu ılık olana kadar ısıtın, ayrıca unla karıştırın. Hamuru değiştirin, işlem sırasında gerektiği kadar un veya su ekleyin. Bitmiş hamur yumuşak olmalıdır. Hamuru 10-12 dakika yoğurun. Elastik bir yarı mamul ürün hazırlayın. Partiyi bir kaseye koyun, bir havlu veya plastik sargı ile örtün. Hamuru ılık bir yerde bırakın, hacmini ikiye katlayın.
Aşama 3
Hamur yükselir yükselmez işyerine biraz un dökün, yoğurmayı yayın, yoğurun, hava kabarcıklarının çıkmasına izin verin. Bütün parçayı 12 parçaya bölün. Bunu yapmak için, sosisi açın, bir bıçakla eşit payları kesin. Her parçayı bir elips şeklinde yuvarlayın, kalınlığı bir santimetreyi geçmemelidir.
4. Adım
Bir fırın tepsisi hazırlayın, fırın kağıdıyla hizalayın. Çörekleri aralarında mesafe bırakarak yayın. Her parçayı sütle fırçalayın. Sonra un serpmeniz gerekir. Bunun için bir süzgeç kullanmak daha iyidir. Fırın tepsisine sığacak büyüklükte bir plastik torba seçmeye çalışın. Çörekleri bir poşetin içindeki bir çarşafa yerleştirdikten sonra 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında ürünler iki kat artacaktır.
Adım 5
Fırını 200 dereceye ısıtın. Torbayı çöreklerden çıkarın, tekrar un serpin. Fırın tepsisini fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin. Çörekler altın kahverengi olmalıdır.
6. Adım
Sıcak bapları çıkardıktan sonra bir süre havluyla örtün.
