Geçen yılın reçeliyle ne yapacağınızı henüz bulamadıysanız, bu tarifi not alın: onu havadar puf böreği için dolgu yapın!
Bu gerekli
- 16 parça için:
- - 1, 75 çay kaşığı kuru maya;
- - 0.25 su bardağı şeker;
- - 1 yumurta;
- - 0,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı ısıtılmış süt;
- - 4 su bardağı un;
- - 0,5 yemek kaşığı. tuz;
- - 50 gr yumuşatılmış tereyağı;
- - 335 gr soğuk yağ;
- - yumurta sarısı;
- - 2 yemek kaşığı. yağlama için süt;
- - doldurma için reçel.
Talimatlar
Aşama 1
Ilık sütü maya ve bir tatlı kaşığı şeker (toplamdan) ile karıştırın, karıştırın ve mayanın kabarması için 5-10 dakika bir kenarda bekletin.
Adım 2
Un (3 su bardağı) tuzu bir kaseye eleyin, şekerle karıştırın ve maya ve yumurtaları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, biraz daha un ekleyin.
Aşama 3
Malzemelerin geri kalanıyla tereyağını karıştırın ve hamuru bir top haline getirin. Temiz bir tabağa aktarın ve birkaç saat sıcak, hava akımı olmayan bir yerde yükselmeye bırakın.
4. Adım
Soğutulmuş tereyağı ile 35 mm'lik bir kare oluşturun. Plastiğe sarın ve soğukta saklayın.
Adım 5
Eşleşen hamur topunu çalışma yüzeyine yerleştirin ve üzerinde haç boyunca 4 kesim yapın. Hamuru merdane ile yuvarlayın, ortasına tereyağını koyun, kenarlarını kapatın, dikişleri aşağı çevirin ve açın. Ortaya çıkan dörtgeni üçe katlayın ve buzdolabına koyun.
6. Adım
Katlama işlemini 2 kez daha tekrarlayın. Hamuru son bir kez 40 dakika soğukta bekletin.
7. Adım
Hamuru açın ve çok iyi bilenmiş bir bıçakla 16 parçaya kesin. Denishi'yi yuvarlayın, iç harcı koyun, fırın kağıdıyla birlikte fırın tepsisine aktarın.
8. Adım
Sarısı sütle karıştırın, kekleri fırçalayın ve 45 dakika ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
9. Adım
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Tekrar çıkan çörekleri yağlayıp 25-30 dakika sıcak fırına koyun: çörekler altın rengine dönmelidir. Çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapın!
