Yiyecekleri bir fırında orta sıcaklıkta pişirmek iyi bir pişirme yöntemidir. Bu şekilde pişirilen domuz eti yumuşak, sulu ve iştah açıcı olur. Lahana-badem sosu pişmiş domuz eti ile iyi gider ve yemeğe alışılmadık bir tat ve aroma katar.
Bu gerekli
- - 700-750 gr domuz jambonu
- - 150-200 gr karnabahar
- - 30-60 gr badem
- - 50 gr tereyağı
- - 100-200 ml zeytinyağı
- - tuz
- - biber
- - 80-150 gr roka
- - 100-150 gr tarhun yeşili
- - 200 gr maydanoz
- - 90-150 gr yeşil soğan
- - 100-150 gr yeşil fesleğen
- - 50 ml balzamik sirke
Talimatlar
Aşama 1
Otlardan bir garnitür yapalım. Tüm yeşillikleri iyice yıkayın, kağıt havlu üzerinde kurutun. Fesleğeni patates püresinde bir blender ile öğütün, zeytinyağı ekleyin, 7 dakika bekletin, ardından balzamik sirke dökün, karıştırın. Yeşil soğan, maydanoz ve tarhun ince ince doğranır, roka ve fesleğen püresi ile karıştırılır, tuz ve karabiber eklenir.
Adım 2
Sosunu hazırlayalım. Lahanayı çiçek salkımına ayıracağız, bademlerle kaynar, tuzlu suyla bir tencereye koyacağız ve 9-13 dakika pişireceğiz, sonra bir kevgir içine koyacağız. Bademleri soyun, bir blender ile lahana ile birlikte homojen bir kıvama getirin. Tuz, karabiber, tereyağı ekleyin ve karıştırın.
Aşama 3
Domuz eti yıkayın, kurutun, 4 parçaya bölün. Tuz ve karabiberle ovun, zeytinyağı ekleyin ve kızgın tavada her iki yüzünü 4'er dakika kızartın. Tavayı önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına taşıyın, ardından 10-17 dakika pişirin.
4. Adım
Yeşillikleri düz bir tabağa koyun. Domuz parçalarını ekleyin, lahana ve badem sosu dökün.
