Sebzeler, buğday gevreği ve balık konservelerinden yapılan çok aromatik, zengin ve kadifemsi bir çorbayı dikkatinize sunuyoruz. Oluşturulması oldukça basittir, çabuk pişirilir ve ekmek tabaklarında servis edilir.
Malzemeler:
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 2 patates;
- ½ su bardağı buğday gevreği;
- 1 olgun domates
- 2 işlenmiş peynir;
- 4 küçük şekilli somun;
- 5 diş sarımsak;
- 2 kutu konserve saury veya ton balığı;
- 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- 1 demet sevdiğiniz yeşillik;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
- Tüm sebzeleri soyun, durulayın ve kurulayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları şeritler halinde kesin (orta uzunlukta). Önce patatesleri halkalar halinde kesin, ardından her bir daireyi ikiye bölün. Domatesi küpler halinde kesin, işlenmiş peyniri domatesle aynı şekilde kesin. Sarımsağın soyulması, yıkanması ve kurutulması kolaydır. Yeşillikleri bıçakla ince ince kıyın.
- Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Soğanı ve havucu yağın içine koyun, her şeyi karıştırın ve kızarana kadar kızartın, üzerine sade su veya mümkünse balık suyu ekleyin, kaynatın, ardından bir tencereye dökün ve pişirmeye devam edin.
- Et suyuna sebzelere patates ekleyin, çorbayı tekrar kaynatın ve bir saatin yaklaşık üçte biri kadar pişirin.
- Her bir somunun üstünü keskin bir bıçakla kesin ve alt bütünlüğünü bozmadan tüm kırıntıları çıkarın. Hala ihtiyaç duyulacağından kırıntıyı atmayın. Yaklaşık 10 cm derinliğinde ve 12 cm çapında 4 adet ekmek tabağı elde etmelisiniz.
- Konserve balığı açın, yağını süzün, balıkları bir tabağa alın, çatalla ezin ve kaynayan çorbaya koyun. Oraya buğday gevreği, peynir ve domates küpleri ekleyin.
- Tencerenin içeriğini karıştırın, çeyrek saat pişirin, kapatın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Ekmek kırıntısını ince dilimler halinde kesin, ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın ve kağıt havluların üzerine koyun. Havlular fazla yağdan kurtulmalarına yardımcı olacaktır.
- Soğuyan krutonları sarımsakla rendeleyin ve bir tabağa alın.
- Hazırlanan balık çorbasını ekmek tabaklarına dökün, doğranmış otları serpin ve sarımsaklı krutonlarla servis yapın. Servis yapmadan önce, istenmeyen sızıntıları önlemek için ekmek tabaklarının sıradan tabaklara yerleştirilmesi tavsiye edilir.
