Dolu domuz cepleri harika ve lezzetli bir yemektir. Mantar dolgulu sulu domuz eti eşsiz bir düet yaratır. Cepler basit bir yemektir, ancak aynı zamanda ilginçtir.
Malzemeler:
- Taze mantarlar - 100 gr;
- Domuz karbonat - 500 gr;
- Sert peynir - 50 gr;
- Büyük soğan-şalgam - 1 adet (büyük değilse, iki küçük soğan alın);
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- Sebze yağı;
- Biber, zevkinize göre tuz.
Hazırlık:
- Et işleme ile başlamanız gerekir. Karbonatı yaklaşık 2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Her bir karbonat parçasının yanında çok derin bir kesim yapın. Bir cep gibi görünmelidir. Dolgu bu cebe sığacaktır. Eti hafifçe dövün, ardından karabiber, tuz ve mevsimi tatlandırın.
- Bundan sonra, dolguyu hazırlamanız gerekir. Petrol veya porcini gibi taze mantarları yıkayın, kaynatın ve çok ince doğrayın. Mantarlar kıyılmış et gibi görünmelidir.
- Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Ayçiçek yağında birkaç dakika kızartın. Soğan yumuşak ve güzel bir altın rengine dönüşmelidir. Doğranmış mantarları soğana ekleyin ve birlikte kızartın. Mantarları ve soğanları soğumaya bırakın.
- Bu sırada peyniri küçük bir rende üzerine sürmeniz gerekir. Soğuyan soğan ve mantarların üzerine rendelenmiş peynir ekleyin, karıştırın. Cepler için dolgu hazır.
- O zaman cepleri doldurma ile doldurmanız gerekir. Cebin açılmasını önlemek için şiş ile bıçaklayın.
- Yağlanmış bir tavada önce cepleri önce ayakta sonra iki tarafını da kızartmalısınız. Zarflar altın kahverengi olmalıdır.
- Daha sonra zarfları bir fırın tepsisine koyun ve her birinin üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı dökün. Fırın tepsisini 180 dereceye getirilmiş fırına koyun. Zarfları hazır duruma getirin, yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
