Paskalya, halkımız için büyük ve önemli bir bayramdır. Geleneksel Paskalya muamelesi - süzme peynir Paskalya - uzun ve basit bir şekilde hazırlanmaz, ancak çok fazla neşe getirir, çünkü bu yemek yılda sadece bir kez hazırlanır.
Malzemeler:
- 2 kg yağlı süzme peynir;
- 300 gr yağlı ekşi krema;
- 200 gr tereyağı;
- 1-2 bardak şeker;
- 200 gr kuru üzüm (100 gr açık ve koyu);
- 150 gr fındık (herhangi biri yapacak);
- 200 gr kuru kayısı veya kuru erik;
- vanilin (veya vanilya şekeri), gazlı bez.
Dekorasyon için:
şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, paskalya serpintileri, marmelat
Hazırlık:
- Pişirmeye başlamadan 1 saat önce tereyağını buzdolabından çıkarıyoruz - yumuşak olmalı, biraz erimiş olmalıdır.
- Kuru meyveleri sıcak suyla doldurun, yaklaşık 20 dakika buharda bekletin, ardından suyu boşaltın ve kuru meyveleri bir havlu veya kevgir üzerinde kurutun.
- Süzme peyniri bir elek veya bir kıyma makinesinden iyice ovalayın.
- Kuru kayısı veya kuru eriği küçük parçalar halinde kesin (her ikisini de yapabilirsiniz), fındıkları bir oklava veya blender ile ezin. Sonra tüm bu malzemeler, kuru üzümleri unutmadan, lorun üzerine ekleyin, karıştırın.
- Loruya yumuşatılmış tereyağı, ekşi krema, şeker, vanilin veya bir paket vanilya şekeri ekleyin. İyice yoğuruyoruz.
- Şimdi paso kutumuzu hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için, tabanı üste gelecek şekilde çeviriyoruz, bir kaseye veya başka bir kaba koyuyoruz. Sonra, ikiye katlanmış ıslak gazlı bezle örtüyoruz, böylece gazlı bezin kenarları neredeyse pasochny'nin kenarlarının tüm uzunluğu boyunca aşağı sarkıyor.
- Şimdi lor kütlesini bir kalıba yaydık, gazlı bezle sardık, kenarları iyice sardık.
- Paskalya'nın içeride iyice sıkışması için bir basına ihtiyacımız olacak. Bunun için bir şişe veya su kabı uygundur. Pasochny'nin tabanına bir pres koyuyoruz ve tüm bu yapıyı gece boyunca buzdolabına gönderiyoruz (en az 10-12 saat).
- Belirtilen süreden sonra Paskalya hazırdır. Basını çıkarırız, pasochny'yi tabağa aktarırız. Hemen orada söküyoruz, bitmiş formda duvarlar kolayca demonte edilebilir. Başka cihazlar kullandıysanız, onu bir tabağa çevirin. Gazlı bezi dikkatlice ayırın.
- Artık süslemeye başlayabilirsiniz. Burada her hostesin hayal gücü özgürce dolaşabilir. Hemen hemen her şey işinizi görecektir: şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler, boncuklar ve kuru meyveler.
