Lezzetli, hafif ve çok iştah açıcı Lyon salatası sizi kesinlikle memnun edecek. Üstelik çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu yemek, içerdiği tüm malzemeleri en başarılı şekilde birleştirir.
Malzemeler:
- 1 diş sarımsak;
- deniz tuzu;
- 4 dilim domuz pastırması;
- 1 çay kaşığı hardal
- 4 tavuk yumurtası;
- 250 gr yeşil salata (friz kullanılması tavsiye edilir);
- ½ dilim baget;
- öğütülmüş karabiber;
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 arpacık;
- 1 çay kaşığı beyaz sirke
Hazırlık:
- İlk önce kruton yapmalısın. Alışılmadık isimlerine rağmen, oldukça basit bir şekilde yapılırlar. Bir tencereye 1 büyük kaşık inek yağı ve 1 büyük kaşık zeytinyağı koyun.
- Yağ ısınırken, sarımsak karanfilini soyun ve doğrayın. Sonra bir tencereye dökün ve 1 dakikadan fazla kızartmayın. Daha sonra, önceden küçük küpler halinde kesilmiş ekmek eklenir. Altın kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın. Biber ve tuz ile tatlandırın.
- Krutonları bir bardağa koyun ve önceden yıkanmış ve doğranmış pastırmayı aynı tavaya koyun. Yüzeyinde gevrek, kırmızı bir kabuk oluşana kadar kızartmak gerekir. Bitmiş pastırmayı ayrı bir tabağa aktarın.
- Ardından, haşlanmış bir yumurta hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için suyla dolu derin bir tencereye ihtiyacınız var. Sıcak bir soba üzerine yerleştirilir ve su kaynadıktan sonra içine bir yumurta indirilmelidir. Bunu yapmak için, su bir kaşıkla hızlı-hızlı bir şekilde karıştırılır ve oluşturulan huninin içine kırılmış bir yumurta dökülür. Mümkün olduğunca çabuk karıştırın ve yumurtayı suyun yüzeyine yakın tutmaya çalışın. Yumurtayı 1 dakika kaynamaya bırakın. Bundan sonra, tavayı ocaktan çıkarın.
- Bitmiş yumurtayı 10 dakika sonra sıvıdan çıkarın. Gerekirse testisin kenarlarını kesin.
- O zaman lezzetli bir sos yapmalısın. Bunu yapmak için derin bir kapta beyaz şarap sirkesi, hardal, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve önceden süzülmesi önerilen pastırmadan eritilmiş 1 yemek kaşığı yağı karıştırın. Biber ve tuzla tatlandırın. Hazırlanan sosu ısıtmayı unutmayın.
- Elinizle parçaladığınız salatayı salata kasesinin dibine yayın, üstüne kruton serpilir, sonra pastırma serilir ve üstüne de haşlanmış yumurta serpilir. Salatayı hazırlanan sıcak sos ile baharatlayın ve servis edilebilir.
