Peynirli somon gibi harika bir meze sadece şenlikli bir masayı dekore etmekle kalmaz, aynı zamanda herhangi bir mutfak uzmanının imzası haline gelir. Hazırlanması oldukça basittir, ancak zengin ve çok hassas bir tada sahiptir.
Malzemeler:
- 0,5 kg taze somon filetosu;
- birkaç çay kaşığı soya sosu;
- yarım limon (limon ile değiştirilebilir);
- 300 gr krem peynir;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ orta boy soğan;
- ½ fincan krema;
- biber, tuz ve taze otlar - bir seferde çimdikleyin.
Hazırlık:
- Balık filetoları, içinde kemik kalmayacak şekilde dikkatlice kontrol edilmelidir. Cildi nazikçe ondan çıkarın. Bundan sonra, keskin bir bıçak kullanılarak somon ince dilimler halinde kesilir.
- Ayrıca, aynı bıçak kullanılarak dilimler çok küçük küpler halinde kesilmelidir. Bu durumda, balığın bıçakla kesilmesi gerektiğini ve başka bir şekilde kıyılmaması gerektiğini dikkate almak çok önemlidir. Bu durumda, kütle oldukça hassas olacak, ancak balık parçaları hala hissedilecek, bu da bitmiş yemeğin tadına benzersiz notlar verecek.
- Ardından, soğanın ½ kısmından kabuğu çıkarmanız ve küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra, tüm meyve suyu limon yarısından sıkılır. Mezenin daha keskin ekşi bir tada sahip olmasını istiyorsanız, biraz daha meyve suyu alabilirsiniz.
- Ayrı bir küçük kapta narenciye suyu, zeytinyağı ve soya sosunu karıştırın. Bundan sonra somon, doğranmış soğan, biber, tuz ile karıştırılır ve elde edilen sos bu kütleye eklenir. Her şey iyi karışır.
- İnce doğranmış yeşillikler balık kütlesine yerleştirilir. Balıkların üzeri folyo veya kapakla kapatılıp serin bir yerde (tercihen buzdolabında) marine olması için en az 3 saat bekletilmelidir.
- Dolguyu hazırlamak için krem peyniri derin bir kaseye koymanız ve oraya krema, tuz, karabiber ve biraz ince doğranmış yeşillik göndermeniz gerekecek. Her şey karışıyor.
- Meze, özel bir servis halkası ile servis edilir. Tabağın altına ince bir balık tabakası serilir ve üstüne peynir dolgusu yapılır. Kırmızı havyar dekorasyon için mükemmeldir.
