Petrol, her marketten satın alınabilen mantarlardır. Tüm yıl boyunca satılırlar. Ancak, onların yardımıyla masanızda favori olacak bir yemek hazırlayabilirsiniz - kremalı kremalı çorba. Çorba yapma süreci önemsiz değildir, ancak konukların ve hane halkının iyi bir ruh hali biçimindeki sonucun gelmesi uzun sürmeyecektir.
Bu gerekli
- - 500 gr taze petrol;
- - 300 ml %25 krema;
- - 2 yemek kaşığı tereyağı;
- - 3 yemek kaşığı buğday unu;
- - 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - bir tutam kekik;
- - bir diş sarımsak;
- - tuz;
- - taze çekilmiş karabiber;
- - 2 adet kurutulmuş porcini mantarı.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları iyice yıkayın, en güçlü 2 mantarı ayırın. Bacakları kapaklardan ayırın ve kaba doğrayın. Mantar kapaklarını ince dilimler halinde kesin. Mantar bacaklarını bir tencereye koyun, soyulmamış sarımsak karanfil ve kekik ekleyin. Bu karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yarım saat pişirin.
Adım 2
Zeytinyağının 1/3'ünü geniş bir tavada ısıtın. Daha önce kestiğiniz mantar kapaklarını yerleştirin. Kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak yüksek ateşte 5 dakika kızartın. Bu süreden sonra kapağı açın. Bu tür kızartma işleminde, dikkatlice çıkarılması ve kaynar mantar ayaklı bir tencereye dökülmesi gereken mantar suyu oluşur. Tavaya zeytinyağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika daha kızartın.
Aşama 3
Kapaklar kızarır kızarmaz, pişirme bitmeden 5-10 dakika önce sapları üzerine yerleştirin. Önce kekik ve sarımsağı çıkarın. Ardından 1 su bardağı et suyunu dökün ve biraz soğumaya bırakın.
4. Adım
Mantarlar kaynarken tereyağını bir tencerede eritin. Unu ilave edin ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Bundan sonra, ertelenmiş suyu ince bir dere içine dökün. Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak topak kalmamasına dikkat edin. Yaklaşık 7-10 dakika daha pişirin.
Adım 5
Çorbayı blendera koyun, bir tencerede hazırlanan sosu aynı yere ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yaptıklarınızı tekrar tencereye alın ve kaynatın. Sonra kremayı dökün ve her şeyi ısıtın, ancak karışımın kaynamasına izin vermeyin. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
6. Adım
Pişirmenin en başında koyduğunuz 2 mantarı dilimleyin. Kuru kekik ile kuru porcini mantarlarını bir havanda un haline getirin. Bu amaçla bir kahve değirmeni kullanabilirsiniz.
7. Adım
Çorbayı dökün, bunun için plakalar önceden ısıtılmalıdır. Her porsiyonun ortasına mantar dilimleri koyun, kekik ve porcini mantarından yapılmış toz serpin. Servis.
