İtalya'da ekmek çok sevilir. Bu yüzden sadece çok sayıda çeşidi var. Grissini adında bir ekmek pişirmenizi öneririm. Bu hamur işi kesinlikle herhangi bir katkı maddesi ile hazırlanabilir.
Bu gerekli
- - un - 400 gr;
- - ılık su - 250 ml;
- - taze maya - 20 gr;
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- - şeker - 1 yemek kaşığı;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı;
- - Hollanda peyniri - 100 gr;
- - süt - 2 yemek kaşığı;
- - susam veya haşhaş tohumu.
Talimatlar
Aşama 1
Toz şeker ile tuzu bir kaseye alın. Bu karışımı 200 ml ılık su ile dökün. Malzemeler tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Yaş mayayı kalan suda eritin, ardından şeker-tuz çözeltisine ekleyin. Daha sonra unun yarısını oraya dökün, önceden birkaç kez eleyin. Bu formda, hamuru yaklaşık 2 saat ısıda çıkarın.
Adım 2
2 saat geçtikten sonra kalan buğday unu ile rendelenmiş Hollanda peyniri ve ayçiçek yağını hamura ekleyin. Hamuru iyice yoğurduktan sonra 40 dakika ocağa koyun.
Aşama 3
Zaman geçtikten sonra, bitmiş elastik hamuru elinizle hafifçe yoğurun, ardından 4 eşit parçaya bölün. Ardından, ortaya çıkan parçaların her birini 5 özdeş parçaya daha kesin.
4. Adım
Küçük hamur parçalarından, yaklaşık 20 santimetre uzunluğunda ve kurşun kalemle aynı kalınlıkta çubuklar oluşturun. Kalınlığı biraz daha kalın yaparsanız ekmek düzgün gevrekleşmeyecektir.
Adım 5
Hamur şeritlerini haşhaş veya susam tohumlarında hafifçe yuvarlayın. Dilediğiniz diğer serpme malzemesini, hatta sotelenmiş soğanı da kullanabilirsiniz.
6. Adım
Bir parşömen tabakasıyla kaplı bir fırın tepsisine, kemiksiz hamur çubuklarını birbirinden biraz uzağa yerleştirin. Her birinin yüzeyini sütle hafifçe yağlayın. Grisini ekmeğini bu formda 200 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
7. Adım
Bitmiş pişmiş ürünleri fırından çıkardıktan sonra biraz su serpin ve örneğin bir havluyla örtün. Grisini ekmeği hazır!
