Çoğu zaman, dondurma, yumurta bazında, bütün olarak veya sadece proteinler kullanılarak yapılır. Ancak bu malzemeler olmadan yapabilirsiniz. Süt bazlı bir muamele yapmayı veya suyla granita ve şerbet yapmayı deneyin. Taze meyve, kakao, kahve veya şampanya şeklindeki doğal ilaveler tatlıyı özellikle lezzetli hale getirecektir.
Çikolatalı dondurma
Bu lezzetli dondurma oldukça hızlı yapılır ve lezzet açısından zengin olduğu ortaya çıkar. 1 yemek kaşığı. bir kaşık muhallebi toz halinde 1 yemek kaşığı ile karıştırın. şeker kaşığı, 3 yemek kaşığı. kaşık kakao ve 4 yemek kaşığı. kaşık süt. Ayrı bir kapta 600 gr sütü kaynatın, çikolata karışımına dökün, karıştırın ve tekrar kaynatın.
Kütleyi ısıdan çıkarın, hafifçe soğutun. 150 ml krema ve 400 ml yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Karışımı oda sıcaklığına soğutun ve sonra kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Dondurmayı bir kaba koyun ve dondurucuda 3 saat bekletin. Dondurmayı çıkarın, tekrar çırpın ve tekrar dondurun. Bitmiş tatlıyı çikolata sosu ve kuru bisküvi ile servis edin.
mango şerbeti
Su bazlı dondurma bazen yumurta akı ile yapılır. Ancak onlarsız yapabilirsiniz, ancak muamelenin dokusu biraz daha grenli olacaktır. 2-3 adet olgun mangoyu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri bir mutfak robotunun kasesine koyun ve püre haline getirin. Toplamda 300 gr kağıt hamuru almalısınız. Limon suyunu sıkın.
300 ml suyu 150 gr şekerle karıştırın ve kristaller tamamen eriyene kadar her şeyi ısıtın. Mango püresini ve limon suyunu suya ekleyin. Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı çözün. bir kaşık jelatin, eriyene kadar ısıtın ve ardından şerbet karışımına dökün. Karışımı bir tepsiye dökün ve 1 saat soğukta bekletin. Şurup kenarlarda donmalı, ancak ortada yumuşak kalmalıdır.
Şerbeti bir kaseye sıyırmak için bir kaşık kullanın ve büyük boy parçaları kırarak bir çırpma teli ile çırpın. Çırpılmış kütleyi buzdolabına bir saat daha koyun ve sonra tekrar çırpın. Daha sonra şerbeti yaklaşık 3 saat dondurun ve taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Şampanya ile şerbet
350 gr esmer şekeri suda eritin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Bitmiş şurup iki kaşık arasında iyice gerilmelidir. Soğutun, 450 ml şampanya ve 1 limon ve 1 portakaldan sıkılmış meyve suyu dökün. Karışımı karıştırın, bir tepsiye veya düz bir kaba dökün.
Karışımı neredeyse tamamen dondurun, ardından bir mutfak robotunun kasesine koyun ve çırpın. Şerbeti tekrar tepsiye aktarın ve dondurun, ardından tekrar çırpın. Prosedür bir kez daha tekrarlanabilir - şerbet daha homojen ve lezzetli olacaktır. Soğutulmuş kaselerde servis yapın ve taze nane veya melisa yapraklarıyla süsleyin.
Siyah kahve granit
600 ml sert kahve demleyin, süzün. Kahveyi 2 yemek kaşığı ile karıştırın. yemek kaşığı koyu rom ve 100 gr şeker, soğutun ve düz bir kaba dökün. Karışımı dondurun ve ardından bir çatalla parçalara ayırın. Graniti bir kez daha dondurun ve tekrar açın. Kahve kırıntılarını önceden soğutulmuş kaselere bölün, her bir kısmı çırpılmış krema ile süsleyin ve servis yapın.
