Rusya'da nasıl ev hanımları varsa, o kadar çok turta tarifi var ki, Türkiye'de her hostesin kendi tarifi, lezzetli pasta yapmanın kendi sırrı var. Türkiye'de turtalar en iyi hamurdan yapılır. Bu turtalar gevrek, ufalanan, çok fazla dolgusu var.
Bu gerekli
- Hamur:
- - un - 4 bardak;
- - su - 290 ml;
- - tuz - 1.5 çay kaşığı;
- - bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- - nişasta - 0,5 su bardağı;
- - tereyağı - 100 gr.
- Dolgu:
- - soğan - 1 - 2 adet;
- - maş fasulyesi - 1 bardak;
- - su - 0,5 l;
- - tuz, karabiber, kimyon - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Maş fasulyesi dolgulu börek böreği yapmak için önce hamuru yapmalısınız, çünkü malzemelerin karışması zaman alacaktır. Doldurma aynı anda hazırlanacaktır.
Premium unu alın, masanın üzerine eleyin, tuzla karıştırın. Unu bir tepeye toplayın, depresyon yapın.
Tereyağını suyla karıştırın ve diğer elinizle hamuru yoğurarak bu karışımı yavaş yavaş unun içindeki oyuğa dökün.
Elde edilen yumuşak hamur, un serpilmiş bir masanın üzerinde, bir kaseyle örtülü olarak en az 30 dakika bekletin.
Adım 2
Bu arada, dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için maş fasulyesini suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 20 dakika veya daha fazla sürecektir. Püreyi biraz soğutun. Bu arada soğanları soyun ve ince rendeleyin, hazırlanan püre, tuz ve mevsim ile karıştırın.
Aşama 3
Masayı nişasta ile serpin. Bu, hamurun daha kolay açılması, yapışmaması veya kırılmaması için yapılmalıdır. Hamuru 30 - 32 parçaya bölün. Her birini dikdörtgen bir kekin içine yuvarlayın. Şeffaf olana kadar ince bir şekilde yuvarlayın.
Dolguyu düz kekin dar kenarlarından birine bir yemek kaşığı ile yerleştirin. Kalan kısmı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Yan kenarları katlayın ve sıkı bir rulo haline getirin.
4. Adım
Pişirme için hazırlanan ruloları kuru bir fırın tepsisine koyun, ruloların yüzeyini eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve istenirse kalindzha veya susam serpin.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve bereki börekleri 15 - 20 dakika pişirin.
