Viyana bademli at nalları Avusturya kahvehanelerinde çok popülerdir. Bisküviler narin bir ceviz tadına ve hafif ufalanan bir yapıya sahiptir. Evde, böyle hassas bir incelik pişirmek gerçekçi olsa da, bunu yapmak biraz çaba gerektirecektir.
Bu gerekli
- - 300 gr buğday unu;
- - 200 gr tereyağı;
- - 150 gr pudra şekeri;
- - 100 gr şeker;
- - 90 gr badem unu;
- - vanilya şekeri;
- - 2 yumurta sarısı;
- - bir tutam tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Badem ununu kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, bademleri 20 dakika sıcak suda bekletin, ardından kabuğunu çıkarın, kuru, temiz bir tavada kurutun, un haline gelene kadar bir kahve değirmeni içinde öğütün.
Adım 2
Yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun, şeker, badem unu, bir tutam tuz ekleyin, bu kütleyi öğütün. Yumurta sarısını ekleyin, beyazına burada ihtiyacımız olmayacak. Karıştırın, üzerine belirtilen miktarda un eleyin ve bu malzemelerden hamur yoğurun. Hamurdan bir top oluşturun, buzdolabında iki saat bekletin.
Aşama 3
Bir hamur topunu birkaç parçaya kesin, 10 gr'lık parçalar koparın, her parçayı 8 cm uzunluğunda rulolar yapın, at nalı şeklinde bükün, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun plastik olduğu ortaya çıkıyor, ancak yine de biraz ufalanıyor, bu nedenle at nalı oluşumu ile uğraşmanız gerekecek.
4. Adım
Viyana bademli at nallarını 180 derecede, altın rengine dönmelerine yetecek kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sıcak nalları hemen vanilya ile karıştırılmış pudra şekerine batırın. Kurabiyeleri bir tel rafa koyun ve soğumasını bekleyin. Hassas güzel incelik hazır.
