Julia Child'ın Fransız Mutfak Sanatları Sanatı adlı kitabı parmentier çorbasıyla başlıyor. En basit, çok yönlü ve birçok lezzetli çorbanın temeli olabilir: soğan ona özel bir keskin aroma verir ve patatesler tokluk sağlar. Hostes bu çorbaya uygun gördüğü her şeyi ekleyebilir. Bu deney yöntemini kullanarak kendi "imza yemeğinizi" oluşturabilirsiniz. Benim durumumda, evin hafif eliyle "Yaz" adını alan çorbaydı.
Bu gerekli
- -3 litre su veya et suyu
- -5-7 büyük patates
- 5-6 orta boy soğan
- -100 gr krema veya 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
- -tuz, taze otlar - tatmak
- -ek malzemeler - tatmak
Talimatlar
Aşama 1
Hafif, düşük kalorili bir çorba yapmak istiyorsanız, kendinizi su ile sınırlayabilirsiniz. Daha doyurucu, yoğun, zengin çorbaları tercih ediyorsanız, et suyu hazırlayın: tavuk (yarım tavuğu 3 litre suda yaklaşık bir saat pişirin) veya sığır eti (bir kemiği alıp iki saat pişirmek daha iyidir) 3 litre su).
Adım 2
Patatesleri ve soğanları soyun, ince doğrayın ve yumuşayana kadar pişirin. Dilerseniz Parmantier'i rendelenmiş havuç, konserve fasulye, doğranmış soyulmuş domates ile tamamlayabilirsiniz. Bu malzemeleri hemen patates ve havuçla birlikte ekleyin ve yumuşayana kadar birlikte pişirin. (Ben domates ve havuç ekledim). Sebzeler hazır olduğunda çatalla ezin veya blender kullanın. Her şeyi olduğu gibi bırakabilirsiniz.
Aşama 3
Servis yapmadan hemen önce çorbaya krema veya tereyağı eklenir. Çorba bu noktaya kadar soğuduysa, kaynatın ve ardından kremayı veya eritilmiş tereyağını dökün.
