Sığır eti madalyonları, şenlikli masanızdaki ana rolüyle mükemmel bir şekilde başa çıkacak güzel bir et yemeğidir. Hazırlanması için çok sayıda tarif var, bunlardan birini veya bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz, ancak sığır eti madalyonları hazırlarken akılda tutulması gereken en önemli şey, bunun şenlikli bir yemek olduğu, yani dönmesi gerektiğidir. sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- sığır eti;
- kabak;
- soğan;
- Beyaz şarap;
- portakal dolmalık biber;
- krem.
- İkinci tarif için:
- dana bonfile - 500 gr;
- kırmızı şarap - 100 ml;
- yeşil bezelye - 100 gr;
- Acıka - 50 gr;
- incir - 50 gr;
- soya sosu - 50 ml;
- patlıcan - 1 adet;
- kabak - 1 adet;
- sarı dolmalık biber - 1 adet;
- erik - 1 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Önceden soyulmuş soğanı ve kabakları ince şeritler halinde kesin ve biraz beyaz şarap ekleyerek bitkisel yağda kızartın. Bu bir garnitür.
Adım 2
Dolmalık biberi küpler halinde kesin, biraz az yağlı krema ekleyerek bitkisel yağda kızartın.
Aşama 3
Biberleri bir karıştırıcıya koyun, daha fazla krema ekleyin ve çırpın. Kalın bir sos gibi parlak turuncu bir karışım elde edene kadar kremayı karıştırın.
4. Adım
Dana bonfileyi yaklaşık 1 cm kalınlığında yassı oval parçalar halinde kesin, tuz, karabiber ve kekik ile ovun.
Adım 5
Yağlanmış bir tavayı önceden ısıtın ve içinde eti yumuşayana kadar kızartın.
6. Adım
Biber ve krema sosu bir tabağa koyun. Kabak ve soğan garnitürünü üstüne, madalyonları üstüne yerleştirin.
7. Adım
Sığır madalyonları yapmak için ikinci tarif, doğu mutfağının unsurlarını içerir. Bir parça taze dana bonfileyi filmlerden ve fazla yağ, hafif çırpma, tuz ve karabiberden arındırın.
8. Adım
Acıka'yı soya sosu ve zeytinyağı ile karıştırın, eti bu karışımla kaplayın.
9. Adım
Eti 2-3 saat soğuk bir yerde bekletin.
Adım 10
Yağı bir tavada ısıtın ve eti bir tavada altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Daha sonra aynı tavada veya derin ve dar bir ateşe dayanıklı kapta (örneğin bir kaz tavası) eti önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. 45-60 dakika pişirin. Etin kurumasını önlemek için, her 15 dakikada bir elde edilen meyve suyuyla sulayın.
11. Adım
Dolmalık biber, patlıcan ve kabakları küçük parçalar halinde kesin. Erikleri ikiye bölün, şekere batırın ve sebzelerle birlikte derin bir tavada tereyağında eşit şekilde kızartın.
Adım 1/2
İncirleri şeker şurubunda kaynatın, genç bezelye ile kızartın ve erik ve sebzelere ekleyin.
Adım 13
Karışımı kırmızı şarap, soya sosu, tuz, karabiber ile baharatlayın, iyice karıştırın. Daha sonra sebzeleri porsiyonlar halinde tabaklara yerleştirin.
Adım 14
Pişmiş eti biraz soğutun, üç parçaya bölün ve sebzelerin üzerine koyun. Üzerine kavrulmuş susam ile süsleyin ve narsharap nar sosuyla süsleyin.
