Balık, çok miktarda vitamin ve mineral içeren çok sağlıklı bir üründür. İspanyolca'da balık, pişirmesi bir zevk olan çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hem akşam yemeği hem de öğle yemeği için uygundur.
Malzemeler:
- 1 kg balık;
- 100 gr bitkisel yağ;
- limon suyu;
- 50 gr soğan;
- Sarımsak;
- tuz;
- 20 gr badem;
- 130 gr domates;
- Karabiber;
- 50 gr maydanoz.
Balıkları küçük parçalar halinde kesin, tuzlayın ve limon suyuyla çiseleyin. Doğranmış soğanı balıkla birlikte yarım halkada kızartın. Sarımsakları bir presle sıkın veya ince bir rende üzerine rendeleyin, bademleri doğrayın. Domatesleri ve maydanozu doğrayın ve her şeyi balığın üzerine koyun. Siyah bezelye ekleyin. Her şeyi yaklaşık 20 dakika söndürün.
2 yol
Malzemeler:
- 600 gr balık filetosu;
- sirke veya limon suyu;
- 1 soğan;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 250 beyaz şarap;
- kapari;
- 50 gr badem;
- un;
- tuz;
- kırmızı biber;
- şişman;
- Süt;
- Karabiber.
Soğanı küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Tavaya az miktarda un serpin ve karıştırın. Sonra şarabı dökün ve baharatlayın. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın. Kapari ve bademleri doğradıktan sonra ekleyin. Balık filetosunu 4 parçaya kesin, üzerine sirke ve tuz serpin.
Balığı 15 dakika sütte bekletin, sonra un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta kızartın. Kızarmış balığı yanmaz bir kaba koyun ve üzerine şarap sosunu dökün. Kaynatın ve beyaz ekmek ve yeşil salata ile servis yapın.
