Futomaki, aynı anda birkaç çeşit doldurma içeren bir tür büyük rulodur. Bu Japon yemeği "pirinç içe doğru" teknolojisi kullanılarak hazırlanır, yani ruloyu döndürürken nori deniz yosunu dışarıda olmalıdır.
Bu gerekli
- - 250-300 gr hazır suşi pirinci;
- - 100 gr kurutulmuş shiitake mantarı;
- - 3-4 yaprak nori yosunu;
- - 200 gr füme yılan balığı filetosu;
- - 50 gr karides;
- - 1 avokado;
- - 50 gr Buko krem peyniri;
- - tatmak için öğütülmüş karabiber:
- - soya sosu.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce mantarları pişirmelisin. Bunu yapmak için, ılık suyla doldurun ve 6 saat bekletin. İstenirse, mantarlar daha hızlı pişirilebilir - sadece sıcak suya batırın ve 1 saat demlenmeye bırakın. Mantarlar ıslandıktan sonra eski suyu süzülür, yeni su toplanır ve orta ateşte pişirilir. Su kaynadıktan sonra mantarları 1 saat daha pişirin.
Adım 2
Bitmiş mantarları ahşap bir yüzeye koyun, sert bacakları kesin ve mantarları şeritler halinde kesin. Doğranmış mantarları bir tavaya koyun, soya sosuyla doldurun, tatmak için karabiber ekleyin ve her şeyi 5 dakika kızartın.
Aşama 3
Rulo yapmaya başlayalım. Bambu hasırın üzerine bir tabaka preslenmiş nori deniz yosunu koyun ve üzerine tek tip bir hazır suşi pirinci tabakası yayın ve elinizle bastırın. Rulo için dolgu ile doldurun: Buko krem peyniri, karides, ince şeritler halinde füme yılan balığı filetosu, avokado parçaları ve kızarmış mantar. Ruloyu bir matla sarıyoruz ve birkaç eşit parçaya kesiyoruz.
4. Adım
Mantarlı bitmiş futomaki'yi tabaklara koyun, zencefil turşusu ile süsleyin ve servis yapın. Daha zengin bir tat için unagi sosu serpin.
