Misafirlerin karşılanması hostes için gerçek bir sınavdır. Kural olarak, menü üzerinde düşünmek, planlanan kutlamadan çok önce başlar. Konukları şaşırtmak ve memnun etmek için ulusal mutfağın ilginç yemeklerini tercih edebilirsiniz. Örneğin, Japon tarzı bir parti süsleyin ve egzotik Asya yemekleri pişirin.
Çıtır karides poşetleri
Japon mutfağının bu özgün yemeği kesinlikle gurmelere ve egzotik sevenlere hitap edecek. Çıtır karides poşetleri yapmak için şunları yapmanız gerekir:
- 200 gr buğday unu;
- 1 bardak su;
- 200 gr karides;
- tuz;
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ;
- ½ fincan krema;
- 1 yemek kaşığı. ben. kırmızı havyar.
Her şeyden önce, hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için: Unu 2 parçaya bölün ve ayrı kaplara ekleyin. Yarım su bardağı suyu kaynatın ve bir kase una kaynar su, diğerine buzlu su ekleyin. Hamuru yoğurun, ardından her iki kasedeki hamuru birleştirin, bir peçeteyle örtün ve 15 dakika bekletin.
Karides uzun süre pişirilmemelidir. Bu, etlerini kuru ve tadı "kauçuk" yapar.
Karidesleri kabuğundan soyun, bağırsak damarını çıkarın ve tuzlu suda 1-2 dakika pişirin. Ardından karidesleri bir kevgir içinde atın.
Hamurlarını yaklaşık 3 cm kalınlığında bir ip haline getirin ve ceviz büyüklüğünde 8 parçaya bölün. Her birini una batırın ve ince halkalar halinde yuvarlayın. Her birinin üzerine 2-3 adet karides koyun. Daha sonra dairelerden keseler oluşturun ve kenarlarını sabitleyin. Hazırlanan poşetleri un serpilmiş bir masanın üzerine alıp üzerini peçeteyle örtüp 20 dakika bekletin.
¼ su bardağı sıvı yağı derin bir tavada ısıttıktan sonra poşetleri kuyrukları yukarı gelecek şekilde alta koyun ve ortalarını kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve 3 dakika pişirin.
Bu süreden sonra kalan sıvı yağı damla damla torbalara dökün ve suyu buharlaşıp torbalar gevrekleşene kadar 10 dakika daha pişirin.
Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için: kremayı kaynatın ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın, kırmızı havyarı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Büyük düz bir tabağın ortasına bir kase sıcak sos koyun ve etrafına karides torbaları yerleştirin.
Yeşil çay dondurması
Ayrıca orijinal bir Japon tatlısı olan yeşil çaylı dondurma ile konukları memnun edebilir ve şaşırtabilirsiniz. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 6 yumurta;
- 100 gr pudra şekeri;
- ½ fincan güçlü demlenmiş yeşil çay;
- 1 çay kaşığı soya sosu;
- 1 çay kaşığı limon suyu;
- 1 bardak krema (%33);
- dal nane veya taze çilek.
Yumurtaları önceden soğutun, ardından sarıları beyazlardan ayırın ve beyazları yoğun bir köpük elde edene kadar pudra şekerinin yarısı ile çırpın.
Japonya'daki en popüler yeşil çay, tatlılar için bir çeşni olarak da kullanılan matcha tozudur. Buna ek olarak, matcha geleneksel Japon çay törenlerinin kahramanıdır.
Ayrı bir kapta yumurta sarısını güçlü demlenmiş çay, soya sosu ve limon suyu ile birleştirin. Ardından kalan pudra şekerini elde edilen karışıma ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra hazırlanan kütleyi bir su banyosuna koyun ve kabarık, güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın.
Ağır kremayı bir çırpma teli, mikser veya blender ile köpürene kadar çırpın. Tüm bileşenleri birleştirmek için hafifçe karıştırın. Karışımı bir kalıba koyun ve donması için 1-2 saat serin bir yere koyun.
Özel bir kaşık kullanarak, bitmiş dondurmayı top haline getirin ve porsiyonlu kaselere, vazolara veya şarap bardaklarına koyun. Nane yaprakları veya taze meyvelerle süslenmiş yeşil çaylı dondurma servis edin.
