Acıka, her yıl birçok aile tarafından hazırlanan en popüler baharatlardan biridir. Kışın, keskinliği ve zengin tadı ile iştahı artırarak ikinci yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Ve antiviral etkisi sayesinde Acıka soğuk zamanlarda yeri doldurulamaz.
Bu gerekli
-
- domates;
- havuç;
- kırmızı dolmalık biber;
- Sarımsak;
- acı biber;
- %9 sirke;
- tuz;
- şeker;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Olgun, kırmızı domatesleri alın, yıkayın ve soyun. Bunu yapmak için, onları 5 dakika kaynar suya batırın veya sadece haşlayın. Domatesleri sudan çıkarın ve nazikçe soyun, mevcut tüm sapları çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin (domatesler etli olmalıdır, aksi takdirde Acıka çok sıvı olur).
Adım 2
5 adet acı biber ve 1 kg kırmızı dolmalık biberi yıkayın, kuyruklarını ayıklayın, çekirdeklerini çıkarmayın. 1 kg havucu soyun ve yıkayın. Sarımsakların kabuklarını soyun (200 gram). Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin ve bükülmüş domateslerle karıştırın. Sebzeleri büyük bir tencereye aktarın, 150 gram şeker ve 150 gram tuz ekleyin. İyice karıştırın ve Acıka'yı orta ateşte pişirin. Yanmaması için ara ara karıştırın.
Aşama 3
Bir saat sonra 200 gram kokusuz bitkisel yağ ekleyin. 30 dakika daha kaynatın, ardından 150 gram% 9 sirke dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. 3 dakika sonra ısıyı kapatın - Acıka hazır.
4. Adım
Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Acıka'yı içlerine dökün, sıcak olduğundan emin olun, kutuları toplayın ve sıkıca sarın. Baharat, 25 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta saklanır. Saklamak için en iyi yer serin bir bodrumda (kiler).
